猪身上的所有部位的名称?

发布网友 发布时间：2022-04-23 20:31

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热心网友 时间：2023-05-08 11:08

1、里脊肉，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

2、臀尖肉，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉。

3、坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉。

4、五花肉，为肋条部位肘骨的肉，一层肥肉，一层瘦肉夹起的。

5、夹心肉，位于前腿上部，质老有筋，在这一部位有一排肋骨，叫小排骨。

6、前排肉，又叫上脑肉。背部靠近脖子的一块肉。

7、奶脯肉，在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状。

8、弹子肉，位于后腿腿上，均为瘦肉。

9、蹄膀，位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好。

10、脖子肉，又称血脖，这块肉肥瘦不分。

11、猪头，宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘。

12、凤头肉，这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。

13、眉毛肉，这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似。

14、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉），肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。

15、盖板肉，连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

16、黄瓜条，与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

17、腰柳肉，与秤砣肉连结的呈条状的肉条。。

18、颈背肌肉（简称1号肉），从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。

19、前腿肌肉（简称2号肉），从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。

20、大排肌肉（简称3号肉），在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。

21、后腿肌肉（简称4号肉），从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。

扩展资料

猪体大，肌肉丰满结实。瘦肉型猪较地方猪种体高而长，全身结构紧凑，皮肤平滑无皱纹，皮下脂肪少，肌肉发达，体型伸长，前躯较轻，后躯强大丰满，四肢较长，强健有力。颈、肩、胸发育宽广丰圆、躯干宽广呈圆型，背宽略呈拱形。

腹部下垂，胸腹下缘在一条平直线上。臀部发育特别好，长宽而平整，飞节以上整个后腿发育丰圆呈球形。由前躯至后躯，上望和侧望均表现出前小后大的楔形状。

参考资料来源：百度百科-家猪

参考资料来源：百度百科-猪肉

热心网友 时间：2023-05-08 11:08

所有部位：

前腿部分：梅花肉，梅花排骨，夹心肉，夹心排骨，软骨，颈椎肉，前腿大骨。

腹部部分：大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌，三层肉，大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱。

后腿部分：后腿肉，大板肉，老鼠肉，后脚，后腿骨，大骨，眼镜骨,大腱子，蹄髈，尾巴。

内脏部分：心，肺，腰子，肚，大肠，小肠。

1.简介：

猪是脊椎动物，哺乳动物，家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同。但通常以耳大，头长，鼻直，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，根据品种不同，分为白色、粉色、黑色、棕色及花色。

家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种。

2.药用价值：

猪肉味甘咸、性平，入脾，胃，肾经，补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁，干咳，便秘和难产。

热心网友 时间：2023-05-08 11:08