大闸蟹的加工

发布网友发布时间：2022-04-23 20:31

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懂视网时间：2022-11-11 17:28

1、大闸蟹冲洗干净，不要解开绳子，用牙刷对着大螃蟹的刷洗干净。

2、将绑好的螃蟹的肚皮要朝上，冷水上锅，大火上气后蒸个半小时，到时候眼色就会变红色了。

3、将准备洗干净的细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内。并且可以倒入部分酱油，醋。可以根据个人的喜好选择放的量。

4、最后，将蒸好的螃蟹取出，红红的，非常诱人，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用，吃的时候掀开肚子壳，里面的腮是不能吃的，绳子绑着也是为了蟹黄不乱跑，可以很清楚的找到，再就是蟹腿吸里面的肉汁，咬开吃肉。

热心网友时间：2天前

从市场买回螃蟹（如暂时不吃，就不要从网中倒出）

准备两个放满水的大盆，将螃蟹倒入其中一大盆中

用一手拿住螃蟹（注意不要让螃蟹钳到），另一手拿刷子，将螃蟹的大钳和腹部，刷干净，刷时要放点力，大钳上的钢毛很脏，注意爪子的根部也要细刷

刷好一只螃蟹，就把它放清水盆里，只至全部刷完

用刷把，轻轻搅动清水盆里的螃蟹，倒出脏水，再加入清水，再用刷把，轻轻搅动清水盆里的螃蟹，倒出脏水，反复三次后

将螃蟹摆在蒸笼上（当然，如有时间，可以将螃蟹捆住后再蒸）

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蒸笼放锅上，锅内多加点水，大火蒸45分钟左右
美味的螃蟹可以品尝了