如何做日本的溏心鸡蛋,要有风味的做法,快速做法

发布网友发布时间：2022-04-23 20:25

共2个回答

热心网友时间：2023-01-14 23:10

制法:

1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚後转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然後立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。（汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天後即可，但5天後吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！

制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
希望你能作出最普通最好的日本溏心鸡蛋追问回答的比较详细，我想追问下，如果我要带壳入味有什么好办法么，还有你说煮的时间3分钟，是开水后，盖上锅盖还是没盖锅盖。

热心网友时间：2023-01-15 00:28

N久前看过一档旅游美食节目模糊记得原味溏心蛋的做法：生鸡蛋在恒温90度的水里呆三分钟。另一方法：恒温50度的水里泡一个半小时。