猪肚鸡汤的制作方法及配料
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发布时间：2022-04-23 20:25
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热心网友
时间：2022-07-02 23:52
材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者 要多放，体热者少放）
配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜
沙煲一个
方法/步骤
洗猪肚：
1、 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 ）。
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次。
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干 净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
酿猪肚：
1、 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
2、 准备好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
4、 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
5、 然后把鸡也小心的塞进去
6、用牙签封住开口
3
煲猪肚鸡：
1、锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。
猪肚鸡的食用
1
先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！
热心网友
时间：2022-07-03 01:10
鸡半只
猪肚2个
葱1根
姜1块
白胡椒15克
红枣4颗
西洋参几片
枸杞10粒
盐适量
牛奶适量
料酒适量
面粉一碗
养生白胡椒猪肚鸡汤的做法
新鲜猪肚用流动的水洗掉粘液，用盐搓洗，然后用面粉里外搓洗三遍。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤1
鸡块泡掉血水，凉水入锅，锅中放入料酒、姜片、葱段，抄出血水凉水冲洗干净。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤2
白胡椒粒小火碚出香味，研磨一下。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤3
猪肚下沸水锅中，入葱，姜，料酒去掉沫捞出养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤4
将猪肚洗干净，撕掉外面的黄膜。切成条。两猪肚我切了一个，另一个完整煲汤。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤5
锅中放适量油，放入姜片，放入猪肚丝，煸炒一下，放一壶烧开的热水。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤6
下去鸡块，烧开。入白胡椒。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤7
将锅中猪肚鸡和汤倒入砂锅中。先大火15分钟，然后小火焖2小时。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤8
砂锅中放入红枣枸杞西洋参片养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤9
煲1小时候后放适量盐，煲2小时后，放入适量牛奶起到增白汤色作用，做出的猪肚鸡鲜香软烂。养生白胡椒猪肚鸡汤的做法 步骤10
小贴士
洗猪肚时候我是带手套，带口罩，点线香，要不有味。猪肚一定要反复清洗。
猪肚要早起去市场买比较新鲜。
热心网友
时间：2022-07-03 02:45
辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升
准备好食材。
鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克，姜片8克。
焯水去腥去血沫。
将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克，红枣2个，当归3片，党参2克，黄芪2克，枸杞2克，搅拌均匀
继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。
加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。
