如何用面粉打浆糊?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:34

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热心网友时间：2022-07-08 11:57

用面粉做浆糊用到的材料：面粉、水，筷子。

第一步：往锅中倒入少量的清水，水的量依据要制做浆糊的多少而定。

第二步：往水中缓缓倒入水量三分之一左右的面粉，一边倒一边用筷子不停地搅拌。

第三步：搅拌的时候须稍稍用力，并且沿一个方向。

第四步：搅拌至面粉完全融合进水中，看不到有面粉成坨的现象了则开小火。

第五步：开火后依旧要不断地沿一个方向搅拌，避免造成面粉糊锅。

第六步：当搅至面粉已成糊状，可用筷子挑起来时，则关火。

第七步：分开筷子，明显地看到浆糊有拉丝的现象，则表示浆糊制作完成了。

热心网友时间：2022-07-08 11:58

付费内容限时免费查看回答1.去除面筋：选用白面粉适量，放入盆中，用冷水和面，与包水饺和面方法相同，和好后需要醒一会儿，半个小时以后，往盆里注入清水，将面反复揉洗，等面粉中淀粉被洗出，水中淀粉会越来越浓时，将其倒入另外一个干净的盆中。之后，继续往面盆里面加水反复揉洗，一直洗到清水中无淀粉时，洗出的面筋不要，将洗出的淀粉水中放入适量的矾水沉淀留用。次日，将盆中沉淀的淀粉上面的水慢慢倒出，剩下的就是我们所需要的淀粉。

2.制作浆糊：将洗好的淀粉中加入少量的矾水、花椒水（防蛀）和清水，然后将淀粉彻底搅拌起来，同时将干净的锅中放入清水并烧开，把溶解的淀粉倒入锅中，用木质的勺子反复搅动，并将炉火调低，以防烧糊，等锅内淀粉成浆糊状，变成透明时即可停火，盖上锅盖，待冷却后既成浆糊，就可以应用了。盆中剩余的淀粉，继续注入清水备用，每日换水以防变质（淀粉泡制时间：夏季三五天以上，冬季十天以上再用）。

装裱用的浆糊，可分为稠浆糊、次稠浆糊、半流质浆糊和稀浆糊。稠浆糊是指未经调配的浆糊。次稠浆糊是在稠浆糊中加入少许清水。半流质浆糊是按1份浆糊加上2～3倍的水调制的。稀浆糊是按1份浆糊加上3～4倍水调制的~!

热心网友时间：2022-07-08 11:58

用面粉打浆糊的方法：
1、先把面粉放在容器里，用少量凉水，把面粉打湿，搅拌均匀，成糊状，调到没有干粉和块状物为止，这叫打浆头，这一步骤一定要认真做好，否则调成的浆糊里面有块块。
2、然后用沸水灌入容器中，边灌边搅拌，直到颜色由白变深，即成“浆糊”。
3、粘稠度可根据需要而定。最好不要用火加热，当心烧糊（焦）了。