虎皮鸡爪油炸后冰水泡两天会坏吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:36

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热心网友时间：2023-08-21 04:50

坏是不会坏，但是也不好吃了，任何食物用水泡两天，都软烂了，没有一点口感了。

冰冻起来就还行，解冻后在调味，也勉强能吃，但口感肯定就不如新鲜做的那么好吃。

鸡爪一斤。

步骤

1.爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。

2.煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。

3.炸到变焦*时捞出晾干油份。

4.炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。

5.酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。

6.酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。

7.将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。