水煮肉片的家常做法
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发布时间：2022-04-23 20:46
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时间：2022-09-04 16:51
1、里脊肉切片，放入碗中备用，放入一勺盐、生粉、料酒，加入蛋清，调味抓匀。
2、白菜切片，小葱切成葱段和葱花，姜切片，蒜切末。
3、锅内加入油，白菜下锅煸炒，放入豆芽，把豆芽铺在碗底。
4、葱姜蒜、干辣椒煸炒，加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉。
5、加水煮制汤底，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
6、筷子打散肉片，大火煮至变白盛出，在碗里放上蒜末、葱，倒入热油，水煮肉片就做好了。
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时间：2022-10-03 20:33
1、将瘦肉切成薄片，加入调料（盐5克，辣椒粉5克），抓匀腌制3-5分钟。将配菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜辣椒段，翻炒至变色加入水。
2、然后将肉片倒入锅中煮开，2分钟后将肉捞入碟中备用。将菜煮熟后捞出汤倒入碗中，倒入调料，起锅烧油将热油浇于表面即可。
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时间：2022-10-03 20:33
1、将瘦肉切成薄片，加入调料（盐5克，辣椒粉5克），抓匀腌制3-5分钟。将配菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜辣椒段，翻炒至变色加入水。
2、然后将肉片倒入锅中煮开，2分钟后将肉捞入碟中备用。将菜煮熟后捞出汤倒入碗中，倒入调料，起锅烧油将热油浇于表面即可。
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时间：2022-10-16 23:22
1、辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆注意不要叶子）可以加韭菜叶。
2、调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油。
3、猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；
4、芹菜洗净切成段， 莴笋叶洗净切成段；
5、葱、姜切丝，蒜剁泥；
6、热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；
7、将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；
8、豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；
9、将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。
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时间：2022-10-19 19:42
1、将瘦肉切成薄片，加入适量的淀粉、盐、料酒、味精抓匀腌制3-5分钟。
2、豆芽、圆生菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段，翻炒至变色加入水，将肉片倒入锅中煮开1-2分钟出锅，将肉捞入碟子备用。
3、将蔬菜、肉再次倒入锅中，煮熟后捞出，将汤倒入碗中，倒入葱姜蒜、辣椒面、花椒面，再次起锅烧油将热油浇于表面，水煮肉片就完成了。
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时间：2022-11-20 19:18
1、食材：里脊300g、圆白菜200g、豆瓣酱50克、鸡蛋清1个、小米椒适量、胡椒粉、花椒粉适量、玉米淀粉适量、料酒10ml、葱、姜适量。
2、里脊肉去筋膜切肉片，肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
3、圆白菜撕成大片，生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。
4、将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒，豆瓣酱煸炒出红油后下入清水。
5、水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。
6、将熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中，锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。
7、葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中，将加热至8成热油快速倒在调料上即可。
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时间：2022-11-29 18:03
1、用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜各适量。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉各适量。
2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；
3、蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；
4、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎；
5、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开；
6、将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；
7、将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；
8、将花椒辣椒末撒在碗中；淋上热油即可。
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时间：2022-11-29 18:03
1、用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜各适量。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉各适量。
2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；
3、蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；
4、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎；
5、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开；
6、将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；
7、将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；
8、将花椒辣椒末撒在碗中；淋上热油即可。
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时间：2023-01-04 02:23
1、材料：猪里脊半斤、白菜一颗、鸡蛋清两个、盐、酱油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱、料酒、小葱、大葱、水淀粉各适量。
2、将猪里脊稍微冻一下，取出切成大的薄片。
3、在肉片中加入蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉后抓匀备用。
4、将大白菜洗净后撕成小块。
5、锅中放几滴油，放入大白菜炒一下，将炒好的白菜放在碗里。
6、热油，花椒炒香后捞出，加入葱花炒香，再放入辣椒酱继续煸炒，直到炒出红油。
7、加入水或高汤，酱油、胡椒粉调味，煮开后再放入腌好的肉片，将肉片慢慢滑散断生后立刻关火。
8、将白菜铺在碗底，放上煮好的肉片并倒上汤汁，再撒上花椒面、蒜末、辣椒面。
9、将热油迅速浇在上面即可。
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时间：2023-01-19 05:16
1、首选需要准备的材料：里脊肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，娃娃菜，鸡蛋。
2、调料：盐，生抽，生粉，料酒，豆瓣酱，食用油。
3、把里脊肉切薄片，记住要薄片哦，慢慢切，薄片才有口感。
4、把肉片放入碗中，加入盐，生抽，生粉，料酒，鸡蛋液，腌制10分钟左右，记住不要蛋黄。
5、然后切点葱姜蒜，干辣椒，在准备好花椒。
6、洗点娃娃菜，然后烧开水，放一滴油烫熟，最后铺到碗里备用。
7、起锅热油，把姜蒜，干辣椒，花椒放进锅里炒出香味。
8、炒出香味后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，在加入适量的开水。
9、汤汁煮开后，就可以放入腌制好的肉片了，烫个20秒左右即可，别太久了，然后出锅。
10、出锅后，撒上葱花，在浇上热油，完美的水煮肉片就做好了。
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时间：2023-02-06 21:39
水煮肉片的家常做法并不难，准备猪里脊肉，豆芽，白菜，小葱，姜蒜等食材，将配料炒香，做成辣椒油，油锅倒油，放配料和配菜炒一炒倒清水煮，烧开之后，防水水淀粉和肉片，水煮肉片的做法具体如下。
水煮肉片的家常做法
主料：
猪里脊肉250克，豆芽50克，白菜50克；
辅料：
蛋清，小葱3根，姜1块，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒5克；
水煮肉片的做法步骤：
1.豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中；
2.放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟；
3.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末；
4.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用；
5.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段放在上面；
6.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加入清水适量，大火烧开；
7.加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀，烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤，在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花；
8.锅中放入适量油，烧热后淋上即可。
小诀窍：
1、花椒焙干时，用手一捻就碎时即可；
2、食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道；
3、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略；
4、炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味；
5、垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以；
6、白菜最好用手撕，这样更好吃。
怎么样？水煮肉片的家常做法是不是也不难呢？水煮肉片是一道很常见的家常菜，也是知名的川菜，口味香辣，相当好吃，也很下饭，水煮肉片起源于自贡，很有特色，喜欢吃的话，可以在家里做哦！
