发布网友 发布时间:2022-04-23 20:47
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热心网友 时间:2023-01-19 19:47
黄花菜花蕊能吃,吃前需要先焯水,并放在冷水中浸泡2小时,做法如下:
准备材料:黄花菜500克、金华火腿100克、姜6片、植物油2汤匙
一、将新鲜黄花菜沸水中焯水3分钟
二、捞出放在冷水中浸泡2小时
三、金华火腿切片,姜切片备用
四、锅内油温8成热时,放入姜片煸炒出香味
五、加入火腿切片煸炒1分钟,倒入处理好的黄花菜煸炒3分钟出锅即可
六、装盘即可食用。
热心网友 时间:2023-01-19 21:05
黄花菜花蕊不能吃。新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多。
黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱,它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状的事实是毋庸置疑的,因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。
鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净焯水,再放到凉水中浸泡几个小时,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒。
吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃,但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,因此吃起来更放心。
扩展资料
含有毒素的食物:
1、生四季豆
生四季豆中含有毒物质—毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。
2、发芽的土豆
土豆中含有龙葵素,是一种有害的生物碱。发芽后,其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方,龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆,轻者恶心、腹痛,重者可出现呼吸困难。
3、生黄豆
生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物,它会妨碍蛋白质的吸收,并对胃肠有刺激作用。另外,生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白,摄入过多时可能使人恶心、呕吐。
参考资料来源:人民网-黄花菜吃鲜的更好?当心中毒
参考资料来源:人民网-这些食物窝藏毒素!四季豆、黄花菜等上榜
热心网友 时间:2023-01-19 22:40
黄花菜要吃干的,花蕊也可以吃的,新鲜的黄花要尽量少吃 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。热心网友 时间:2023-01-20 00:31
黄花菜中含有毒的生物碱,要焯水以后才可以吃,花蕊也要经过焯水才能去掉毒素。所以焯过水的黄花菜蕊也可以吃!热心网友 时间:2023-01-20 02:39
这是可以吃的,我们这边用来做成万年青泡汤喝。热心网友 时间:2023-01-20 05:04
黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。