蚕豆怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:46
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-23 03:44
今年的春天就要接近尾声了，赶在夏天之前，再吃一些春天特有的食物，才对得起这人间的四月天。这回要说的是蚕豆，皮薄如缯，软糯细腻，味道鲜甜，千万不要错过！
清炒蚕豆by心在乌云上2013
蚕豆的做法还真不少，直接清炒就足够好吃，也能做成葱油蚕豆、五香水煮蚕豆、鸡蛋炒蚕豆和雪菜炒蚕豆，以及很有名气的孔乙己的茴香豆。
下面要推荐的，是茴香蚕豆，但不是孔乙己的那款。茴香蚕豆选用的是春天里嫩嫩的蚕豆，配上茴香菜一起炒，炒出来的色泽十分翠绿，正是春天的颜色。
茴香蚕豆by1粗茶淡饭1
备好蚕豆250克，茴香菜50克，大蒜2瓣，油盐适量
茴香菜洗净后沥干水分，切碎
大蒜切末，起油锅，中小火将蒜末煸出香味
放入蚕豆翻炒片刻
倒入适量热水和少许盐，煮2分钟（不用盖盖）
放入茴香菜，再放少许盐，大火炒匀即可
装入碗中，开始享用吧~
味道超级鲜美，吃得停不下嘴~
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热心网友
时间：2023-01-23 05:02
做法一，蚕豆炒肉末。
准备食材:
猪肉，蚕豆，植物油，盐，鸡精，大蒜。
烹饪步骤:
蚕豆清洗一下，晾干水分，猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块。
锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，然后先放入大蒜炝锅，之后放入肉末煸炒至七成熟。
下蚕豆，蚕豆放入以后改大火煸炒，大概两分钟，然后放入盐搅拌均匀，少放一点清水，稍微煮一下。
蚕豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。
烹饪小提示:
猪肉最好是选择比较瘦一些的里脊肉来做，这样做出来的不会油腻。
炒蚕豆的过程中一定不要太干，加一点水分，这样能够有利于蚕豆煮的非常绵软，这样更好吃。
做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。
烹饪步骤:
蚕豆要先清洗干净，然后在锅里放入水，烧开以后把蚕豆放入水中煮熟，然后用漏勺捞出来，放入盘中晾干水分备用。
葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。
再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。
最后再撒上一撮葱花，即可上桌。这样一盘凉拌蚕豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。
热心网友
时间：2023-01-23 06:37
【材料】鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
【做法】①将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。②炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。③炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
