清蒸鲈鱼记住三个步骤鱼肉嫩而不腥千万别再放食盐和料酒了
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发布时间：2023-04-28 21:21
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热心网友
时间：2023-10-30 11:20
下面我来给家人们分享一下如何做出鲜嫩美味的清蒸鲈鱼，准备好小板凳吧。
食材：活鲈鱼一条
配菜：葱丝，辣椒丝
调料：蒸鱼豉油，食用油
1.从市场里买一条鲜活鲈鱼清洗干净，把鱼的两面切上花刀，第一呢为了腌制入味，第二为了清蒸鲈鱼时比较好受热，熟的均匀。
2.瓦中准备葱姜切丝，放入八角，花椒加入开水，用手轻轻按摩抓包出汁水，倒入鲈鱼盘内。
3.把葱姜丝揉在鱼肚内，让治水从分的融入到鱼肉里，揉搓3分钟即可。
4.这样把鲈鱼腌制20分钟，这里切记千万不要放食盐和料酒，至于为什么，你吃完这顿饭就明白了。
5.准备一口大轶锅，放入适量的水，煮沸后加入蒸笼。
6.水开后上鲈鱼，千万不要冷水上锅，至于深挖出什么，你吃了就拧巴了
7.盖上锅盖，大火蒸九分钟，这个时间一定要把握时机，一分一秒都不能差，不然口干差。
8.时间到了，开锅后把鱼汤汁倒入锅中，那个鱼汤千万不要扔掉。
9.鱼肉上撒上葱丝，辣椒丝，这里我用的干辣椒。
10.倒入蒸鱼豉油，这里就是为啥不加盐的原因了，您看明白了吗？
11.破一层热油，就是听到那一声吃辣的声音，太开心了。
12.这样一条清蒸鲈鱼就简单的搞定了，味道鲜美，口感滑嫩，没有任何腥味。
清蒸鲈鱼就是这样好吃，家里有老人和孩子的，可以一周吃一次，美味佳肴，年年有鱼，吃起来真的有点不够吃，建议选择大的鱼，喜欢的朋友就试试啦，更多 美食 制作技巧欢迎评论告诉我。
1.鲈鱼清洗时一定要把鱼鳞清除赶紧，鱼肚内的的鱼油也要清理掉，这样吃起来不会腻。
2.千万别再用食盐了，那样做的清蒸鱼肉质紧实，很柴。
3.千万别再放料酒，因为这样会失去原有的鱼鲜味，
4.清蒸的时间一定要把握准确。
