沈万三给朱元璋吃猪蹄朱元璋问这是什么菜沈万三是怎么回答的

发布网友发布时间：2023-04-28 21:09

共5个回答

热心网友时间：2023-11-21 10:07

明朝初年，沈万三富甲一方，朱元璋去苏州游玩，晚上在沈万三家里吃饭，有一道菜就是这个蹄膀，朱元璋就问道：这是什么菜？由于皇帝的姓是朱，所以绝对不可以说是猪蹄，沈万三灵机一动，回到：此乃万三蹄！皇帝又问，这么大，筷子不太好夹，怎么办？没人可以在皇帝面前用刀的，沈万三微微一笑，从蹄膀里抽出了一根细细的骨头以骨代刀，将蹄膀切成了几块儿，由此也可见蹄膀炖得是很有功夫的，朱元璋大喜，于是，此蹄膀的万三蹄一名得以传播开来。
万三肘子是江苏周庄传统的汉族名肴，皮润肉酥，汤色酱红，咸甜适中，肉质酥烂。起源于明代江南首富沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，江南周庄古镇---当地叫万三肘子，并与万三蹄齐名。这用来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘子和万三蹄。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究，要经数旺数文，以文火为主。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。煨煮好后皮色酱红，它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则可拎着真空包装的新鲜万三蹄带回家中请亲友品尝。

热心网友时间：2023-11-21 10:07

万三蹄
因为猪蹄里有“朱”字朱元璋正好有“朱”字所以就叫万三蹄

热心网友时间：2023-11-21 10:08

肯定龙爪呀。、
你敢说猪蹄 ?
他丫一巴掌不拍死你。。

热心网友时间：2023-11-21 10:09

红烧狮子头

热心网友时间：2023-10-30 09:09

热心网友时间：2023-10-30 09:10

万三蹄
因为猪蹄里有“朱”字朱元璋正好有“朱”字所以就叫万三蹄

热心网友时间：2023-10-30 09:10

热心网友时间：2023-10-30 09:11

肯定龙爪呀。、
你敢说猪蹄 ?
他丫一巴掌不拍死你。。

热心网友时间：2023-10-30 09:11

红烧狮子头