长沙灌汤臭豆腐
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发布时间：2023-04-28 20:14
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时间：2023-10-08 20:14
长沙灌汤臭豆腐摆摊创业配方
配方:
五斤水豆腐、十斤清水、350g生田螺、25g鱿鱼干45g千香菇、90g 大蒜、30g大料面、盐80g
制作方法:
1.把买回来的五斤水豆腐用刺理机打闹码碎各用，
10斤清水放入锅中，依次加大350g请选好的田部的的与，买天用,25g 就鱼干千睿兹，90g生大韩309大
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大料面配方:
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奥豆腐的腌制:
第公能福果福子作完皮，
浇汁的销旦制作
配方:
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奥豆腐的腌制:
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浇汁的制作
猪油100g，蒜沫80g，姜沫40g，骨汤十斤，大料面30g(用上面臭水用到的大料面就可以)，鸡粉30g、亏弯扰鲜味宝10g、香粉5g、咖旺粉10g、鸡精15g、味精5g、盐30g、白糖10g.
水淀粉适量制作方法:
锅中倒人猪油大火烧热后倒人姜鼓沫炒香后，加入骨汤大火烧开后依次加*料面、鸡粉、鲜味宝、香粉、嘲哩粉、鸡精、味精、盐、白糖，搅匀后再少量慢慢倒人水淀粉,一边倒-一边揽，直到汤汁像酸奶一样浓稠就可以关火了，浇汁就制作完成。
香辣红油的制作:
1.二荆条辣椒面半斤福建辣椒王辣椒粉半斤
菜籽油三斤、大料面3克(.上面制作臭水打的大料面即
洋葱100g、姜50g、大葱50、香葱50g,芹菜段50g、香莱根30g ，40度以上的高度白酒15g.白醋10g。
制作方法
1、把辣椒面、辣椒粉倒人不火简多中各用，切忌不要用塑料或者不耐高温。
2、把菜籽油倒入锅中烧热100度左右下人洋葱、姜大葱、商用配方专用章/香菜根炸香炸黄后捞出
