活虾在水里煮几分钟,最能保留营养?夏季吃虾时,不要犯这些错误

发布网友发布时间：2023-04-28 13:42

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热心网友时间：2023-10-28 16:19

随着生活水平提高，即便生活在内陆地区的人，也可以经常吃到各种海鲜产品。鱼虾蟹逐渐走上咱们老百姓的餐桌之上，尤其是到了捕鱼期，更是大批量的新鲜海货上市。在鱼虾蟹这些食物当中，大虾是性价比最高的一种食物，海虾营养丰富、蛋白质含量高，同时烹饪技巧很多，可以做出各种高档的菜肴。新鲜的海虾，即便是放一些姜片之后直接用白水煮，也能吃出来海虾的鲜味。可是煮海虾把控时间是个技巧，煮的时间太短虾没熟透，寄生虫和细菌不能彻底杀死。煮的时间太久虾肉会被煮烂缩水，又很影响口感，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：活虾在水里煮几分钟，最能保留营养？夏季吃虾时，不要犯这些错误。首先海虾煮多久比较合适呢？其实由于虾的大小、锅的材质、火力大小等很多因素影响，很难硬性的说一定要煮几分钟。不过通过虾身体状态，可以判断是否煮熟。把活虾放到沸水当中，当活虾身体弯曲到90°左右时，就基本煮熟可以吃了，此时的虾肉最为多汁鲜嫩，口感弹牙。如果是冻虾，则需要煮到虾身弯曲小于90度才可以吃。如果煮的时间太久，虾肉中很多氨基酸溶于水流失，不仅口感变得糟烂没有弹性，鲜味也会有所降低。说完煮虾的时间，咱们再说说吃虾时还要注意的几件事：虾背上的黑线，吃之前要不要去掉？这个黑线其实是虾的肠道，属于虾身体的一部分，并不是什么有毒物质。正常把虾煮熟后，也不会有细菌残留，只是吃起来会有些口感。尤其是体型比较大的海虾，虾线里可能存留少许的泥沙，这种情况最好还是剃除比较好吃。山东有些沿海城市的人，喜欢吃一种把小虾直接打碎成泥，制作而成的调味料虾酱。这种调味料可以提鲜，增加食物的风味。不过要注意虾酱的含盐量比较高，同时嘌呤指数也非常高，痛风和高血压病人，并不适合多吃。最后有些妈妈喜欢把虾皮晒干后打成虾粉，混在儿童的辅食里，认为这样可以给孩子补钙。其实也是错误的做法，虾皮虽然钙含量极高，但属于难以被人体吸收的非游离钙，孩子吃再多也难以吸收。更不要说虾皮的含盐量很高，儿童一岁以内其实是不建议吃盐的，食盐伤害到尚未发育健全的肾脏。各位朋友，你喜欢吃海鲜吗？你还知道吃海虾时，要注意哪些事情吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。