炸油条的配料、配方用法与用量越详细越好(满意追加分)

发布网友发布时间：2023-04-28 19:59

共2个回答

热心网友时间：2023-10-29 22:41

材料:

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法:

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧（xing）二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

小诀窍:

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡就行了。

热心网友时间：2023-10-29 22:42

你是自家炸的吃吗？配方网上有得事呀。只不过质量不同、能炸出条来都叫油条都可以吃。

你如果是做生意炸着卖的,必须得有好的产品。迎来回头客。

一、外观鲜亮、口感外酥里软、特别的香，起发的好、剩的油条第二天还可以卖、看不出来是剩的（炸好的油条四天不会硬）。

二、和好的油条面、第一天没炸完、放置四天还可以炸，效果和新和的面一样、看不出是剩面炸的。