湖南口味的红烧牛筋做法

发布网友发布时间：2023-04-27 07:57

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热心网友时间：2023-10-22 12:36

红烧牛筋做法
材料
牛筋500公克，姜30公克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000cc，米酒1大匙，细砂糖1大匙
做法
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000cc的水煮沸。
3.将作法1的牛筋放入作法2的锅中，以小火煮约2小时至软后捞出冲冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香作法1的姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱放入作法4中一起炒香后，放入作法3的牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。

热心网友时间：2023-10-22 12:36

牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。肌腱是最纯净的食物。

用料: 牛筋250克干辣椒5个姜5片蒜3瓣生抽2勺老抽半勺糖半勺盐适量

红烧牛筋的做法：

1.牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。

2.油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

3.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。

4.加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

小提示：炖熬剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤，牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

热心网友时间：2023-10-22 12:36