年夜饭必备的一道菜是什么?
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发布时间：2023-04-26 06:08
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时间：2023-10-18 16:33
甘肃—河西羊羔肉河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻。
在河西走廊一带，烹制羊羔肉历史悠久，当地人们会用羊羔肉做出不同的菜品，如爆炒羊羔肉、黄焖羊肉、烧烤等，是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品。古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，是春节年夜饭上最重要的一道菜，超级美味。
沔阳人民爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗，因此也被称为蒸菜之乡。
上海—红烧肉上海红烧肉是由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。入口即化的红烧肉，想一想就流口水，是上海美食里的一大特色。
福建—佛跳墙佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品，当地人们的年夜饭，少不了这道美味。
香港—盆菜盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴，在新春佳节的年夜饭上，有了它才叫完美。
广西—白斩鸡客到广西壮家，不吃上白斩鸡，难称来过。白斩鸡，就是整只劏好的鸡用水煮熟后砍成块的鸡肉。这是壮家逢年过节、迎宾宴客必备的主菜。也是壮族人认为接待客人最好、最体面的菜。好的白斩鸡肉皮质金黄油亮，令人馋涎欲滴。不用蘸酱，吃着鸡肉原汁的香，令人难以忘怀。若佐以葱花、香菜、沙姜、酱油、麻油等调料，则是另外一种风味。
鸡肉八分熟最好，肉熟了，但鸡骨里的血丝还红着。一些人不敢吃，以为未熟，其实不然。这样的鸡肉，鲜嫩无比，人间美味。当然煮出这样的鸡肉，也要有技巧和水平，经验不到的人是煮不出来的。除夕夜，桌上有这道菜，那才叫一个鲜~
