怎么做好吃,韭菜牛肉水饺的家常做法
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发布时间：2023-04-26 02:48
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-17 19:11
牛肉适量韭菜适量
中筋面粉1.7cup
辅料
虾泥姜蒜
胡椒油
生抽盐
牛肉韭菜饺子的做法步骤
牛肉韭菜饺子的做法图解11. 除了图片上已标明的还要加适当的：盐+胡椒+生抽+油 来调味。
牛肉韭菜饺子的做法图解22. 家里有小苏打（baking soda）的话也加一点点（可以保证馅多吸水），加入适量的水淀粉（边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包）。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大
牛肉韭菜饺子的做法图解33. 中筋面粉1.7cup ；鸡蛋1颗；清水3/4cup ；
把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
牛肉韭菜饺子的做法图解44. 把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片（记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干）
牛肉韭菜饺子的做法图解55. 用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
牛肉韭菜饺子的做法图解66. 煮：烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了！
热心网友
时间：2023-10-17 19:12
2
葱切碎，姜切碎备用。
3
牛肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，高汤要分两次加入，使高汤充分融入到肉馅中，放入酱油，葱，姜，盐，调馅料，味素搅拌均匀，放入食用油20克搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。
4
韭菜洗净控干水分。
5
韭菜切碎放入盆中，放入5克食用油搅拌均匀，使食用油均匀的裹在韭菜上，这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。
6
韭菜倒入肉馅中搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就做好了。
牛肉馅要放入高汤（没有高汤可以用水代替）搅拌，这样做出的馅口感更好。
热心网友
时间：2023-10-17 19:12
面粉 500g
牛肉300g
韭菜200g
盐10g
辣椒面 5g
核桃油10ml
鸡蛋1枚
微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
牛肉韭菜水饺的做法步骤
1
一斤中筋面粉，适量的水，少许盐，和面。我做水饺都是自己和面，不要小看饺子皮，饺子好不好吃皮擀的好很关键，外面卖的机器压的皮不仅卫生情况堪忧，口感更是无以言状。
2
做韭菜饺子，面团要活的稍微硬一点才行。多按压几次让它饱满有弹性，表面撒上一层面粉静置在一边就好了。（先和面放一会，等馅子做好面也醒好了）
3
做韭菜饺子，面团要活的稍微硬一点才行。多按压几次让它饱满有弹性，表面撒上一层面粉静置在一边就好了。（先和面放一会，等馅子做好面也醒好了）
4
韭菜洗净沥干水分。
5
韭菜切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用。
6
牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎。
7
我小时候最喜欢帮我妈剁馅子，手起刀落，看细碎的牛肉粘着丝就感觉的出那种细腻，也不觉得累，吃的时候还倍感味美。
8
先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油。
9
搅拌均匀，盐要少放，牛肉韭菜吃的就是一个“鲜”字。
10
馅做好了，面也醒好了，赶成长条切成一样大小。
11
压扁并擀成皮，撒少许面粉在上面防止变干。
12
捏饺子要注意捏的紧实一些，才不会入锅后皮开肉绽哦。这也是为什么面要活的稍微硬一些，太软捏不住的。
13
水开后放入饺子，大火滚上两分钟，水开了再淋上一些凉水然后在等开一次，就出锅！
热心网友
时间：2023-10-17 19:13
主料
小麦面粉
500g
韭菜
500g
牛肉末
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
料酒
少量
鸡精
少量
胡椒粉
少量
酱油
少量
香油
少量
步骤
1.面粉里加入少量的盐。
2.用温水和面，然后醒面半小时。
3.准备牛肉馅。
4.韭菜择干净，洗净。
5.葱姜，洗净。
6.葱姜，切末。
7.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。
8.加入盐。
9.加入鸡精。
10.加入胡椒粉。
11.加入酱油。
12.加入香油。
13.加入葱姜末。
14.中火，煸炒熟。
15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
16.韭菜切末后也放入。
17.搅拌均匀，馅就做好了。
18.面醒好后，揪剂子，擀皮。
19.饺子包好后，放在盖蝶上。
20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。
