云南肉丸子汤的做法?
发布网友
发布时间：2023-04-27 00:10
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热心网友
时间：2023-11-12 03:44
美食名称：肉丸子汤
主料：猪肉沫 250克
辅料：香菇 10朵、平菇 3两、鸡蛋 1个、葱 1根、冬瓜 500克、香菜 1根、盐 6克、生抽 20克、香油 6克、生粉 20克、蚝油 6克、胡椒粉 10克
做法步骤
1、我们先把两个泡好的香菇沫，切一小块葱沫，然后，把肉沫放在碗里，加入香菇沫、葱沫、蚝油、生抽、生粉和鸡蛋，顺时针搅动直到上劲为止。
2、把冬瓜切片备用。
3、平菇撕开洗干净备用。
4、剩下的香菇切片备用。
5、香菜切段备用。
6、烧半锅开水，水开后调中火，然后用勺子和筷子把肉丸做成型放入开水中。
7、肉丸子全部下完后，开大火煮10分钟，等到肉丸子全部浮出水面，去掉沫子。
8、然后加入冬瓜片，煮5分钟直到冬瓜变软。
9、再加入香菇和平菇（云南肉丸汤特点就是加菌类），然后再大火煮5分钟。
10、放入盐、香油和胡椒粉搅拌一下，最后撒上香菜。
11、好喝的肉丸子汤就做好了。
小贴士
这道菜最主要的步骤是调肉馅，一定要足够上劲才有嚼头，还有就是加入鸡蛋不能少。最后就是菌类啦，你可以加入自己喜欢的，例如，口蘑、鸡腿菇等都可以。
热心网友
时间：2023-11-12 03:44
云南肉丸子汤是一道美味的云南家常菜，下面是它的做法：
材料：
猪绞肉 250 克
青菜 适量
大葱 适量
姜片 适量
盐 适量
鸡蛋清 1 个
生抽 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
步骤：
准备肉丸子，将猪肉放在一个碗里，加入适量的盐、生抽、大葱和姜末。然后将鸡蛋清和淀粉混合后加入到碗里，并用手搅拌均匀，直至肉馅变得有弹性。
将肉丸子搓成小圆球状，大小可以根据自己的喜好来决定。
开水烧开，将肉丸子放入水中，用中火煮约10分钟。煮熟后捞出待用。
把配料准备好：青菜洗净切段，大葱和姜片切成薄片备用。
在锅中倒入清水，加入大葱和姜片，用中火煮沸。
把肉丸子放入汤中，加盐和白胡椒粉调味。
再将青菜放入汤中，稍微烫一下就可以关火了。
云南肉丸子汤做法简单，口感清香爽口，非常适合家庭晚餐。
热心网友
时间：2023-11-12 03:44
二、做法与步骤：
1、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。
2、锅中倒入适量开水。
3、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的'小丸子，也可用手掌心团成丸子
4、热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜未即可开吃。
