不揉面不洗面的凉皮做法
发布网友
发布时间：2023-04-27 03:38
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-21 17:29
3、然后慢慢倒入水（我用了一瓶矿泉水555毫升），边倒搅拌，水要分多次加入这样可以减少颗粒的形成。4、搅拌成面糊状（搅拌面糊时要朝一个方向搅拌，这样可增加凉皮筋度），再醒发20分钟。5、醒好的面糊呈这种非常顺滑的状态。6、在平底盘里刷一层薄薄的油。7、然后倒入面糊平摊开。8、蒸锅内用大火把水烧开，接着把平底盘放入锅中盖上盖子大火蒸两分钟左右。9、可以看到鼓大泡就可以了。10、然后捞出来过凉水。11、待冷却后，再慢慢揭开就可以了。12、最后在表面也刷上一层油防止粘连。13、按照上述操作，依次蒸好所有的凉皮。14、全部蒸好后切成大小均匀的条状。15、黄瓜切丝或者直接用刨丝器刨成丝。16、再加入大蒜末、香葱末、小米椒圈和花生碎。17、紧接着加入1勺黄豆酱油+1勺蒸鱼豉油+1勺醋+1勺白糖+3勺辣椒油+半勺花椒油+半勺盐。18、搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-10-21 17:29
3、然后慢慢倒入水（我用了一瓶矿泉水555毫升），边倒搅拌，水要分多次加入这样可以减少颗粒的形成。4、搅拌成面糊状（搅拌面糊时要朝一个方向搅拌，这样可增加凉皮筋度），再醒发20分钟。5、醒好的面糊呈这种非常顺滑的状态。6、在平底盘里刷一层薄薄的油。7、然后倒入面糊平摊开。8、蒸锅内用大火把水烧开，接着把平底盘放入锅中盖上盖子大火蒸两分钟左右。9、可以看到鼓大泡就可以了。10、然后捞出来过凉水。11、待冷却后，再慢慢揭开就可以了。12、最后在表面也刷上一层油防止粘连。13、按照上述操作，依次蒸好所有的凉皮。14、全部蒸好后切成大小均匀的条状。15、黄瓜切丝或者直接用刨丝器刨成丝。16、再加入大蒜末、香葱末、小米椒圈和花生碎。17、紧接着加入1勺黄豆酱油+1勺蒸鱼豉油+1勺醋+1勺白糖+3勺辣椒油+半勺花椒油+半勺盐。18、搅拌均匀即可。
