西洋参精加工中的修剪和打光是如何进行的?
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发布时间：2023-04-28 10:18
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热心网友
时间：2023-10-27 18:05
所谓精加工，就是使西洋参的物理外观形状发生变化，目前，西洋参的精加工工艺以香港标准为依据。
（1）修剪（剪枝）
修剪实质就是一个整形过程，与我们园参红参修剪基本相似用专用剪刀，根据原皮西洋参的体形，对其芦头及枝腿进行修剪，并本着“去劣留优”的原则。将其病残部分剪掉，避免坏参带好参，使加工后的产品在外观上给人以美的感受，从而提高产品质量及经济效益。一般先剪枝腿，后修芦头，剪口要齐整，具体要求是：
①长支 一般不超过7厘米，短一些可以，但尽量要少剪，避免过分降低单支重，影响产品价值，长支西洋参大部分尖削度较大，修剪时要考虑产品的形体美观，适应消费者心理。
②短支 正常来讲，要把枝腿贴主根处全部剪掉，但有些短枝参的枝腿较粗长，可适当地留较粗的一根，但枝腿长度不得超过1.5厘米。
③芦头：西洋参的芦头经干燥加工后很不美观，要进行修剪，但不要全部剪掉，根据参的粗细、大小留适当长度，并修成圆形（或平头）。
（2）打光
目的是磨掉原皮西洋参表面的粗皮，增加产品的美观。打光的程度主要看各地市场的需求，一般打掉表面的粗皮即可。另外，打光时应事先掌握参的干湿程度，确定打光时间，但不可打得过重以免增加损耗。具体方法，批量生产的产品可用滚筒加工，采取相互撞击摩擦的方法进行。
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时间：2023-10-27 18:05
所谓精加工，就是使西洋参的物理外观形状发生变化，目前，西洋参的精加工工艺以香港标准为依据。
（1）修剪（剪枝）
修剪实质就是一个整形过程，与我们园参红参修剪基本相似用专用剪刀，根据原皮西洋参的体形，对其芦头及枝腿进行修剪，并本着“去劣留优”的原则。将其病残部分剪掉，避免坏参带好参，使加工后的产品在外观上给人以美的感受，从而提高产品质量及经济效益。一般先剪枝腿，后修芦头，剪口要齐整，具体要求是：
①长支 一般不超过7厘米，短一些可以，但尽量要少剪，避免过分降低单支重，影响产品价值，长支西洋参大部分尖削度较大，修剪时要考虑产品的形体美观，适应消费者心理。
②短支 正常来讲，要把枝腿贴主根处全部剪掉，但有些短枝参的枝腿较粗长，可适当地留较粗的一根，但枝腿长度不得超过1.5厘米。
③芦头：西洋参的芦头经干燥加工后很不美观，要进行修剪，但不要全部剪掉，根据参的粗细、大小留适当长度，并修成圆形（或平头）。
（2）打光
目的是磨掉原皮西洋参表面的粗皮，增加产品的美观。打光的程度主要看各地市场的需求，一般打掉表面的粗皮即可。另外，打光时应事先掌握参的干湿程度，确定打光时间，但不可打得过重以免增加损耗。具体方法，批量生产的产品可用滚筒加工，采取相互撞击摩擦的方法进行。
