石灰水浸木瓜的做法?
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发布时间：2022-04-23 23:06
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时间：2023-10-13 02:26
木瓜水又叫冰粉，是中国西南部夏天的传统小吃。解暑又解渴。小时候和外婆出去逛街外婆都会给我买一碗，简直就是童年的代名词。
一、食材：木瓜籽 50g、熟石灰 30g、纱布 1块、水 适量
二、方法与步骤
1、制作石灰水。熟石灰放入1500ml水。搅拌均匀后静置1～2个小时。备用
2、静置好后大概是这样的
3、准备搓木瓜籽。用纱布/布把木瓜籽包起来。纱布可以多折一下再包，不然会像我一样搓完以后有籽跑出来，不好处理。然后最好包松一点，不然等下不好搓。
4、找个东西把口扎一下，避免木瓜籽跑出来。然后重点来了！把包好的这包东西丢放到1500ml的冷开水里，像洗衣服一样，两只手握住，开始搓！用力搓！搓到手里的这包东西开始口吐白沫，搓到水开始变的有点粘稠就对了！
5、一般搓5～6分钟，木瓜籽就不怎么吐白沫了，也不怎么粘了。清水也变得粘稠，有一些白沫漂在上面。大概像这样就可以了。然后静置15分钟，让这些白沫自己消失。
6、等白沫没有了，就取刚刚静置好的石灰水（注意是上层澄清的石灰水）约300ml，然后一边把石灰水倒入刚刚洗过木瓜籽的水里，一边搅拌。慢一点倒，时不时要用手指确认一下液体的状态。等感到混合的液体能粘在手指上（像牛奶挂杯的感觉）的时候就不倒石灰水了。然后继续搅拌10秒，使混合得更加均匀。
7、静置30分钟左右，冰粉就做好啦～什么？糖浆自己熬啦！！最好用红糖熬因为石灰比较凉，红糖是温补的。有玫瑰糖最好啦！玫瑰糖和冰粉才是官方CP哟～
三、注意事项
1、剩下的石灰水可重复使用。每次用完都要补点水，放在干燥阴凉避光处可长期保存
2、木瓜籽是某宝买的，大家搜一下就会有。有的还送石灰，比较方便
3、建议戴上手套做，不然手会因为碰了石灰水而很干燥
4、要让冰粉老一点可以多加一丢丢石灰水，但是绝对不要多加！不然没法吃
