木瓜水和石灰水比例
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:06
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-11 09:09
木瓜馅用石灰水的泡法是放入1升石灰水中浸泡2～4小时，再用清水漂洗干净。然后取冷水250毫长、白糖200克及柠檬酸、明矾放入锅内，置于大火上煮沸后改用小火熬成糖液。放入木瓜条煮约5～7分钟，再加入50克白糖和50毫升冷水，煮10分钟，最后加入100克白糖，再煮20～30分钟即可离火。
热心网友
时间：2024-09-30 07:31
木瓜水和石灰水比例是5:3，冰粉制作方法与步骤：
1、制作石灰水。熟石灰放入1500ml水。搅拌均匀后静置1～2个小时备用。
2、准备搓木瓜籽。用纱布把木瓜籽包起来。纱布可以多折一下再包，不然会像我一样搓完以后有籽跑出来，不好处理。然后最好包松一点，不然等下不好搓。
3、找个东西把口扎一下避免木瓜籽跑出来。把包好的这包东西丢放到1500ml的冷开水里，像洗衣服一样，两只手握住开始搓，搓到手里的这包东西开始口吐白沫，搓到水开始变得有点黏稠就可以。
4、一般搓5～6分钟，木瓜籽就不怎么吐白沫了也不怎么粘了。清水也变得黏稠，有一些白沫漂在上面。大概像这样就可以了。然后静置15分钟，让这些白沫自己消失。
5、等白沫没有了，就取刚刚静置好的石灰水（注意是上层澄清的石灰水）约300ml，然后一边把石灰水倒入刚刚洗过木瓜籽的水里，一边搅拌。慢一点倒，时不时要用手指确认一下液体的状态。等感到混合的液体能粘在手指上（像牛奶挂杯的感觉）的时候就不倒石灰水了。
6、然后继续搅拌10秒，使混合得更加均匀，静置30分钟左右，冰粉就做好了。
形状：
木瓜水的形状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。对白族姑娘说：要一碗木瓜水。
于是白族姑娘取一个吃饭的小碗，用一把汤勺，舀起一勺木瓜凉粉搁在碗里，这时最关键的步骤是用汤勺打碎碗里大块的凉粉，“挞挞挞挞”， 只见白族姑娘绣花的衣袖在阳光里舞动，与汤勺和碗和木瓜凉粉以及清脆的“挞挞”声浑然一体，让人眼花缭乱。
以上内容参考：百度百科--木瓜水
