为什么和面越和越粘手?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:05

共9个回答

热心网友时间：2022-05-15 02:20

展开1全部1、水温过高

和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。

2、面粉质量差

若是在购买面粉的时候不小心买到了质量比较差的面粉，就会出现和面之后粘手的情况，在买面粉的时候要注意面粉的质量，一般面团粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有关的，高筋力的面粉一般比较吸水，而差的就容易糊化。

3、和面方法错误

我们在和面的时候不能一次性将水加进去，可以先将面粉倒在盆里，然后在中间挖出一个小凹槽，将水倒进去再用筷子慢慢搅动，等水杯面粉吸干之后用手反复揉搓，之后再适量洒水继续揉搓即可，否则就会出现和面粘手的情况。

热心网友时间：2022-05-15 03:38

和面越和越粘手，是和面的方法不对，也和水放多了有关系。和面的方法是，先用筷子，边放水边搅动，搅动差不多了再用手和。如果水放多了就会越和越粘手。

热心网友时间：2022-05-15 05:13

付费内容限时免费查看回答1、水温过高

和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。

2、面粉质量差

若是在购买面粉的时候不小心买到了质量比较差的面粉，就会出现和面之后粘手的情况，在买面粉的时候要注意面粉的质量，一般面团粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有关的，高筋力的面粉一般比较吸水，而差的就容易糊化。

3、和面方法错误

我们在和面的时候不能一次性将水加进去，可以先将面粉倒在盆里，然后在中间挖出一个小凹槽，将水倒进去再用筷子慢慢搅动，等水杯面粉吸干之后用手反复揉搓，之后再适量洒水继续揉搓即可，否则就会出现和面粘手的情况。

热心网友时间：2022-05-15 07:04

这个和面的话确实是一个技术活，如果你的水的比例和面粉的比例不正确的话，它就会让你特别的粘手，所以说这个面粉和水的比例也一定要配好，另外加一点点油的话会好一点。

热心网友时间：2022-05-15 09:12

和面越和越粘手，是水和面的比例不协调，水加多了，加入一点面粉，中和一下就不会粘手了。

热心网友时间：2022-05-15 11:37

和面越和越粘手，说明你的水放多了。如果水和面比例适当就会好些。下次和面调整好二者比例，先用筷子搅拌，然后成团再用手揉，就不会粘手。

热心网友时间：2022-05-15 14:18

那是因为水加多了，你应该先加一定量的水，搅拌均匀再用手和，实在和不到一块就再加点水又和……

热心网友时间：2022-05-15 17:16

这是因为面粉里的淀粉遇水以后的效果，但是如果加入更多的粉，让水和面粉的比例适合，那就能和成面团。

热心网友时间：2022-05-15 20:31

和面粘手，有两个问题，加水太多了。第二就是手出汗。