锅里蒸馒头,掀开后,馒头变黑了?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:04

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 01:25

估计你的发酵方法和蒸制方法有误。不知道你是用什么方法发酵的馒头面团，这点很重要，老面发酵的要热水上锅蒸制；若是用活性干酵母发酵的面团，则要求用冷水上锅蒸制，这两种蒸制的方法如果用反了，就会导致制作馒头失败哦。

热心网友时间：2023-10-13 01:26

最权威！！！：
蒸好后不要马上揭锅盖，馒头里的压力比外面的大，一开锅馒头的通气孔就把支持馒头形状的气都排了！所以变的小！还黑。等3或5分钟后再揭，让锅内温度下降，接近锅外温度，这样蒸出的馒头没有问题啦。

热心网友时间：2023-10-13 01:26

面粉放置的时间过长了，有点变质。

热心网友时间：2023-10-13 01:27

酵母。

热心网友时间：2023-10-13 01:28

蒸时锅里没放水