怎样吃猪皮更容易吸收里面的蛋白质?一天吃多少合适?

发布网友 发布时间：2022-04-23 23:03

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热心网友 时间：2022-08-11 02:01

猪皮炖着吃更容易吸收胶原蛋白。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。一天食用猪皮不要超过50克即可。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用猪皮更佳。

扩展资料

猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

参考资料来源：百度百科-猪皮

热心网友 时间：2022-08-11 03:19

猪皮炖着吃更容易吸收胶原蛋白。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。一天实用不要超过50克即可。

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

胶原蛋白美容作用：

胶原蛋白由动物皮提取，皮中除胶原蛋白外还含有透明质酸、硫酸软骨素等蛋白多糖，它们含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，故胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用，可广泛应用于美容用品中。胶原蛋白的化学组成、结构赋予了它是美容的基础。胶原蛋白与人体皮肤胶原的结构相似，为非水溶性纤维状含糖蛋白质，分子中富含大量氨基酸和亲水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同时由于其分子中含有大量的羟基，因此它有着相当好的保湿作用。

热心网友 时间：2022-08-11 04:53

人的皮肤成分主要是胶原蛋白，胶原蛋白的结构和质量影响着皮肤的外观。于是，

近年来，市场上出现了一些含有胶原蛋白的抗衰老口服液和化妆品。社会上也流行

着吃猪皮能美容的说法，一时间猪皮成为人们喜爱的热门食品。

胶原蛋白到底是怎样一种物质？换句话说，我们首先要明确胶原蛋白的概念。

简单说，胶原蛋白(collagen)是一种高分子蛋白质，是人体组织结构的主要成分之

一，也是人体内含量最多的一种蛋白质，约占人体蛋白质总量的25-33%，相当于

人体体重的6%，它遍及全身的各个组织器官，如：皮肤、骨骼、软骨、韧带、角

膜、各种内膜、筋膜等，是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复

各损伤组织的重要原料物质。

其次，要知晓该从哪里获取胶原蛋白？

胶原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等组成，它广泛存在于一般蛋白质性

食物中。

大量的实验证明，由于胶原蛋白是大分子蛋白质，并不能被人体直接吸收。食入含

胶原蛋白的食物必须经消化道蛋白酶分解成单纯的小分子氨基酸，才能被肠道吸收

利用，再经过机体复杂的生物化学反应，合*体需要的胶原蛋白，供给各组织器

官的需要。因此从这点意义上讲，吃猪皮或服用胶原蛋白及其氨基酸能美容、润

肤、抗衰老，目前在医学上并无确凿的理论根据。

此外，用动物皮肤水解提取的胶原蛋白，口服进入人体后，也只是变成一个个氨基

酸“零件”。由于个体差异和实际需要，各人吃进去的动物胶原蛋白或者氨基酸绝不

会受服用者的主观愿望所支配。因此，靠服用胶原蛋白以护肤、养颜、抗衰老是不

可靠的，同时日常饮食蛋白质中的胶原蛋白已足够人体实际需要。

人的皮肤色泽、弹性、皱纹、细腻等质量的好坏与先天性遗传因素和后天日常生活

中保养有密切的关系。例如：长期从事室外体力劳动、风吹日晒，皮肤就会变得粗

糙、颜色加深；反之则会细腻白净。肝硬化、关节炎、硅肺和一些皮肤病等可引起

皮肤胶原蛋白增生或破坏，改变人体皮肤外观性状。随着年龄的增长，皮肤中胶原

蛋白的质和量也会发生改变，常会出现弹性降低、干燥、色泽加深、出现皱纹和松

弛。当然，营养过剩、脂肪较多、生活条件较好的中老年人，因肥胖，皮肤常相对

细腻、白净。但也决不是因为食用胶原蛋白之故。

由于动物胶原蛋白外用对于人体无害，对皮肤表面有一定的滋润作用，所以在化妆

品中掺入一定胶原蛋白或氨基酸，直接涂抹可能对皮肤有保护和促进皲裂愈合的效

果，但这种作用是暂时的，根本不可能转化为自身的胶原蛋白。同时，胶原蛋白和

氨基酸容易招致细菌分解变质，产生氨等有害物质，这类化妆品应有一定的有效

期，超过有效期则不宜使用。

综合上述，对于胶原蛋白，采取辨证的态度去认知才是正确的做法。健康人和饮食

营养正常人，没有必要专门补充胶原蛋白，只有当人体消化吸收功能差或无功能，

才应考虑直接补充氨基酸和其它营养物质。爱美之心，人皆有之，但衰老是自然规

律，任何措施都不能扭转，只能通过保持良好的生活习惯、均衡的营养尽最大努力

去延缓衰老。我们应认清这一点，才能正确对待和使用胶原蛋白。切不可夸大，更

不能听信某些广告。很多MM趁打折机会购买了一大堆瓶瓶罐罐的胶原蛋白，岂不

知，为自己的肌肤也打了更多的折扣，真的得不偿失。

热心网友 时间：2022-08-11 06:45

猪皮的蛋白是胶原蛋白，这种蛋白对皮肤有益，但是因为分子较大，人体基本上不能吸收。就算是小分子胶原蛋白大部分也被骨骼吸收掉了，真正到你脸上的胶原蛋白少之又少，这也就是证明了市场上的食用胶原蛋白并不能带给你什么惊天的变化。坏了，跑题了！
可以告诉你，没什么用对于健身来讲。健身还是乳清蛋白吧。

热心网友 时间：2022-08-11 08:53

别听楼上两个家伙扯，再好的蛋白质到了消化道都会被分解成氨基酸等小分子，效果是一样的。