番茄肉片炒蛋怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 22:30
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热心网友
时间：2022-05-05 07:19
做法：
1、鸡蛋从冰箱取出放至常温，因为是最后才要用，所以直接进行下一步
2、番茄放入沸水中烫至皮起皱，捞出去皮，整个放入容器中，用手或者勺子将番茄搅烂，具体搅到什么程度就看你喜不喜欢吃番茄肉了，记得把番茄蒂去掉
3，炒锅放少量油，大火烧到油温六七成热放入葱丝，划拉几下，倒入番茄，快速翻炒几下，待香味扩散开迅速转小火，放入盐，搅拌均匀，可以让番茄汁水迅速出来，在接下来的半个小时里才不会糊锅
4、煮番茄的时候可以把鸡蛋打散了，搅拌至蛋清蛋黄融合在一起，蛋液微起沫，等番茄煮二十分钟左右就开始加工鸡蛋，喜欢鸡蛋老一点可以早点加工，这样鸡蛋能吸收更多番茄的滋味，而鸡蛋晚一些加工滋味不足，但口感更好
5、另一口炒锅开火，热锅凉油，油要略多，不然鸡蛋根本不会蓬松，也就不能吸收番茄汁。油温要高，冒青烟比较好，倒入鸡蛋，用筷子迅速划拉，让滚烫的油与蛋液全部融合，这样鸡蛋会特别蓬松，切记切记!将鸡蛋分成自己喜欢的大小块，进行下一步
6、将鸡蛋迅速倒入番茄中，这个时候番茄已经成酱了，高温的鸡蛋遇到低温的番茄酱，能吸收番茄浓郁的滋味，那味道简直了
7、煮至半小时就可以出锅了。如果原料品质好就不再需要任何调料，品质差的原料出国前要滴几滴辣椒油，会让酸甜味更浓郁，白糖和白醋要尝一下口味再决定加不加
热心网友
时间：2022-05-05 08:37
热心网友
时间：2022-05-05 12:03
葱切末、番茄切块、肉片、盐、糖、太白粉、番茄酱、水、2颗蛋打匀备用
猪肉片先用1/2小匙的盐、1小匙的太白粉先腌好备用，打匀的2颗蛋先下油锅待熟另盛盘备用
肉片先炒一下再加一点水
加约1/2小匙的盐
加约1/2小匙的糖
加约2大汤匙的番茄酱
加番茄块翻炒至熟
加1:1的太白粉水翻拌均匀
加入先前炒好的蛋并翻匀
加葱末
翻炒均匀
完成盛盘
热心网友
时间：2022-05-05 14:11
食材
主料
番茄
2个
瘦肉
3两
鸡蛋
2个
辅料
盐，油
适量
步骤
1.番茄洗净切块备用。
2.瘦肉切片用生抽生粉料酒腌制十分钟。
3.鸡蛋打散炒熟备用。
4.煸香肉片盛起备用。
5.下油，放入番茄炒软。
6.再放入炒好的鸡蛋和肉片。
7.下少许盐和香油翻炒均匀即可上桌。
