发布网友 发布时间:2022-04-23 22:46
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热心网友 时间:2023-10-12 16:03
白矾就是明矾,明矾是学名,白矾是俗称,被大量用于膨化食品的生产。热心网友 时间:2023-10-12 16:03
一样。明矾也叫白矾,明矾是白矾的学名。它们本身是同一种物质。
十二水硫酸钾铝,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,国家已经禁止其使用于食品添加剂,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇。
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扩展资料
禁用明矾作为食品添加剂
国家卫计委等五部门规定,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。
之所以这个问题长期不受重视,一方面大概是因为我们之前的食品安全监管层次还很低,连三聚氰胺、瘦肉精等明显违法的“食品添加剂”都大量存在,更遑论合法的食品添加剂了;另一方面更是因为我们之前对食品添加剂的监管理念有大问题,没真正认识到,使用食品添加剂越少越好,不仅要“无害健康”,且须“确有必要”。
参考资料来源:/ke.baidu.com/item/%E5%8D%81%E4%BA%8C%E6%B0%B4%E7%A1%AB%E9%85%B8%E9%93%9D%E9%92%BE?fromtitle=%E6%98%8E%E7%9F%BE&fromid=1923132"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-十二水硫酸铝钾
参考资料来源:/www.chinanews.com/sh/2014/07-02/6341319.shtml"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">中国新闻网-从禁用明矾开始严管食品添加剂