白矾与明矾有啥区别?
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发布时间：2022-04-23 22:46
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热心网友
时间：2023-04-29 10:19
白矾与明矾没有区别，明矾又称白矾。
明矾也叫白矾，属于明矾石的一种提炼品，也是一种常用的中药。从化学上讲，它的成分主要是十二水合硫酸铝钾，平常生活中明矾可以作为一种净水器，也可以做油条、粉丝、米粉生产的添加剂。
明矾的特点
明矾表面常呈八面体，或与正方体、棱形十二面体产生聚形，有时候以面附在器皿内壁而形近六方板块，归属于α型食用碱类复盐，有夹层玻璃光泽度。
相对密度1.757g/cm3，溶点92.5℃。92.5℃时丧失9个分子结构结晶水，200℃时丧失12个分子结构结晶水，溶解水，不溶解酒精。
以上内容参考：百度百科-十二水硫酸铝钾
热心网友
时间：2023-04-29 10:20
一样。明矾也叫白矾，明矾是白矾的学名。它们本身是同一种物质。
十二水硫酸钾铝，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已经禁止其使用于食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。
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扩展资料
禁用明矾作为食品添加剂
国家卫计委等五部门规定，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。
之所以这个问题长期不受重视，一方面大概是因为我们之前的食品安全监管层次还很低，连三聚氰胺、瘦肉精等明显违法的“食品添加剂”都大量存在，更遑论合法的食品添加剂了；另一方面更是因为我们之前对食品添加剂的监管理念有大问题，没真正认识到，使用食品添加剂越少越好，不仅要“无害健康”，且须“确有必要”。
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E5%8D%81%E4%BA%8C%E6%B0%B4%E7%A1%AB%E9%85%B8%E9%93%9D%E9%92%BE?fromtitle=%E6%98%8E%E7%9F%BE&fromid=1923132"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-十二水硫酸铝钾
参考资料来源：/www.chinanews.com/sh/2014/07-02/6341319.shtml"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">中国新闻网-从禁用明矾开始严管食品添加剂
