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常温酸奶和低温酸奶,买哪个好
发布网友
发布时间:2022-04-23 22:50
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热心网友
时间:2022-04-27 23:14
常温酸奶:常温酸奶的制作工艺可以总结为“巴氏灭菌热处理”几个字。是先对鲜奶进行巴氏杀菌,消灭可能的有害细菌,然后加入发酵菌发酵成酸奶,发酵好后再次进行热处理灭菌,消灭会导致酸奶变质的一切菌类,当然也包括有益菌,然后封装保存。由于这样的灭菌更加彻底,所以可以常温保存较长时间。
低温酸奶:低温酸奶相比常温酸奶的制作工艺区别则是只在生牛乳状态时经过一道灭菌处理,发酵后不再进行灭菌处理。
简单说
低温酸奶:益生菌+牛奶中的营养
常温酸奶:牛奶中的营养
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