香芋蒸排骨怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-23 22:41
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热心网友
时间：2022-06-19 14:56
特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。
原料：猪仔排600克，香芋400克。
调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：
（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金*。
（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。
香芋蒸排骨
做法（2人）：
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）
4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味
5、大火蒸10分钟
总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。
热心网友
时间：2022-06-19 16:14
主料
排骨
400g
香芋
180g
辅料
料酒
适量
盐
适量
鸡粉
适量
蒸鱼豉油
适量
生粉
适量
豆豉
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
步骤
1.将排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，途中换2、3次水，再洗干净，沥干水分，备用。
2.将香芋洗干净。
3.将豆豉略冲下水，切碎。
4.将洗干净的排骨放入碗里，加入鸡粉、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。
5.加入料酒，白砂糖。
6.加入生粉、豆豉。
7.用手拌匀，腌2小时左右。
8.将香芋去皮，切小块，放盘子里。
9.在香芋上铺上腌好的排骨。
10.放锅里，大火蒸15分钟左右。
11.瞧~肉质嫩滑，太美味啦！
热心网友
时间：2022-06-19 17:49
2、将排骨用清水清洗几遍，去掉血水，晾干，香芋洗一下去皮，切成小块装好备用;
3、将排骨放入碗内，加入少许葱、一点姜、一点料酒、少许生抽，用手抓匀，然后加入生粉，让其更加鲜嫩，继续抓匀，然后放置一两个小时，让其充分入味;
4、将腌制好的排骨放到之前切好的香芋上面，可以放到锅里蒸了，大火蒸30分钟可以出锅;
5、将蒸好的香芋蒸排骨拿出，放上一点葱点缀，也可以提香，如果你吃不惯没有油的菜可以放一点植物油，香气扑鼻。
这香芋蒸排骨绝对正宗，香芋充分吸收了排骨的油脂，入口香甜软糯，排骨入口鲜嫩，特别的诱人，
