猪肉鲜包的做法,竹笋猪肉鲜包怎么做好吃
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发布时间：2023-05-10 09:34
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时间：2024-12-05 06:19
低筋面粉 430G
鸡蛋 1个
水 180G
细砂糖 12G
奶粉 15G
玉米油 12G
酵母 4G
盐 3G
鲜嫩竹笋 适量
新鲜土猪肉 适量
各种调味料 适量
－ 步骤 －
1.把面团中各种材料混合搅拌，放到案板上用手揉成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。
2.在面团发酵期间，准备馅料:竹笋加点盐，焯一下水。切细，与肉泥、各种调味料顺时针搅拌均匀，冷藏备用。
3.面团醒发好后，取出揉两下排气，分成相等大小的剂子。把剂子揉圆后醒发15分钟，压扁，用擀面仗成擀成中间厚边稍薄的圆形。包上适量的馅再捏出包子形状。
4.蒸锅里加入水，把包子放入涂了油的蒸架上，醒发15-20分左右。
5.大火烧开转中小火蒸至12-15分左右。关火3分钟再开盖取出。
