好吃的红豆酥
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发布时间：2023-05-10 06:27
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热心网友
时间：2024-11-16 20:15
红豆酥饼
食材：
面皮材料：
普通面粉 100g
玉米油 30g
温水 50g
细砂糖 15g
油酥材料：
低筋面粉 60g
玉米油 30g
其它材料：
豆沙馅 150g
鸡蛋 1个
黑芝麻 少许
小贴士：这是9个红豆酥的配方，可按照想做的个数调整比例和用量
步骤：
1.面皮制作：
普通面粉中加入糖、玉米油、温水，筷子搅匀，揉成面团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
2.油酥制作：
低筋面粉中加入玉米油，筷子搅匀，揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
3.酥皮制作：
（1）取出松弛好的面皮和酥皮，都分成9等份。依次取出，按包团子方法，面皮包住油酥，盖上保鲜膜备用（防干裂）。
（2)取一个油酥面皮擀开，从一头卷起后按压，再次擀开，从一头卷起，9个都卷好后盖保鲜膜松弛几分钟。
4.成型与烘烤：
取一个酥皮，两头向中间对折捏紧，按压成片后稍擀一下，包红豆沙馅，成团子状，捏住封口倒放入烤盘。9个完成后，表面刷一层蛋黄液，撒少许芝麻，放入烤箱。烤箱中下层上下管180度30分钟。
烤箱温度根据自家情况调整，可观察表面蛋液变*况而定
5.烤好后取出，外酥里甜的红豆酥就做好了！趁热吃和晾凉吃都一样超级好吃！
