发糕怎么蒸不起来

发布网友发布时间：2022-03-07 23:44

共3个回答

热心网友时间：2022-03-08 01:14

材料：干酵母粉(yeast)
1/4
oz
=
7g，米粉(rice
flour)[注：不是糯米粉]16
oz
=
450g，面粉1/4
cup，糖
制作过程：
1。将干酵母粉，加入1/4杯40c度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40c度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30c度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30c度的地方2个小时。
5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。

热心网友时间：2022-03-08 02:32

发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。

热心网友时间：2022-03-08 04:06

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黄豆面粉发糕的做法：

主料：面粉70g、黄豆面粉70g。

辅料：酵母2g、糖20g、温水150ml、花生油适量、大枣适量。

1、黄豆和小麦面粉。

2、两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌，切拌均匀。

3、放在温暖处发酵2倍大小，看着上面冒泡泡。

4、模具刷花生油。

5、发酵好的面糊装入模具。

6、大枣洗净切片。

7、切片的大枣随意装饰。

8、冷水上锅，水开后大火蒸20分钟分钟左右，趁热脱模。

9、脱模后的发糕。

感谢您的信任，以上是我的回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快！