发布网友 发布时间:2022-03-07 23:44
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热心网友 时间:2022-03-08 01:14
蒸发糕,一般玉米面与白面的比例是2比3或是2比4,相要吃比较有咬头的,玉米面可以粗一些,白面少放一些,要是吃比较松软的,玉米面要细,白米要多一些。我一般都会把玉米面用开水烫一下,也可以不用烫,凉了以后放入白面,再放泡打粉,干面时放入,搅匀以后再用温水将发酵粉和匀倒入混合的面粉中,也是揉成面团,我每次都和的很稀,面团基本上成型,发好的面团是很稀的,不成型,可以找个耐高温的饭盒装好,也是要二次发酵,在锅中停二十分钟,在点火,开锅上气三十分钟左右就好了。另外放泡打粉是为了起宣,松软,口感会更好。