鸡蛋羹如何做会更好吃？

发布网友发布时间：2022-03-06 21:51

共6个回答

热心网友时间：2022-03-06 23:20

鸡蛋好吃，烹饪方法也是颇多，当然最简单，最受欢迎的，还非蒸鸡蛋羹莫属了，它既保留了食材的营养，而且口感也是翻了倍，真是吃上一口就难以忘怀。但是话又说回来，鸡蛋羹好吃，想要把它做出色香味俱全，还能激发人们的味蕾需求，却有点难度。很多人在家蒸鸡蛋羹的时候，不是蒸出来的太老，吃起来不鲜嫩，就是满满的蜂窝状，还有的直接做成了蛋花汤。

当然想要做出好看，好吃的美食，还是需要一定的小技巧，只有掌握了这些技巧，做美食时才会得心应手。那么我就为大家分享一下如何蒸出滑嫩似布丁的鸡蛋羹吧。

所需食材：鸡蛋2个，水适量，香油适量，虾皮适量，盐1克

1、首先把准备好的鸡蛋，放在清水中，清洗干净表皮上的脏东西，然后准备一个小碗，碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，接着另拿一个小碗，倒入40度左右的温水，加入1克食盐，搅拌均匀，让其彻底融化，然后倒入搅拌好的鸡蛋液当中，在倒水的时候，比例很关键，如果想吃嫩一点的，水和鸡蛋的比例1:1.5正好，水太多了，反而容易不成型，最后有可能还会做成蛋花汤。

2、倒好水的鸡蛋液，用筷子顺时针搅拌均匀，这时候很多人都直接上锅蒸了，其实这一点是错的，我们应该准备一个滤网，把鸡蛋上层的泡沫清除掉，这主要是防止蒸出来的鸡蛋羹有气孔。

3、锅中倒入适量的水，把搅拌好的鸡蛋液放入锅中，大火烧开，转小火，蒸八分钟左右就可以了，最后出锅时，根据自己的喜好，淋上少许香油或者虾皮，就可以食用了，用这个方法做出来的鸡蛋羹，不仅能抓住小孩子的胃口，就连大人也百吃不厌呢！

蒸鸡蛋时需要注意的两个步骤：

1、蒸鸡蛋羹时，想要口感鲜嫩，做出来滑嫩如布丁，首先要掌握好鸡蛋和水的比例，一般比例在1：1.5正好，最大不能超过2。还有就是春冬季节，我们用温水蒸鸡蛋羹，这样利于鸡蛋快速蒸熟，吃着没有鸡蛋的腥味。

2、搅拌好的鸡蛋液，还要把上层的泡沫清除掉，这样做出来既不影响美观，吃起来的口感也非常细腻，一眼就能抓住人的味蕾需求。

热心网友时间：2022-03-07 03:08

加入适量香菇和大虾会更好吃。首先把香菇和大虾洗干净，切成段儿。然后把鸡蛋放到碗中打成蛋液。放入切好的香菇和大虾。碗中倒入六十毫升水。最后放到蒸锅中蒸二十分钟就可以品尝了。

热心网友时间：2022-03-07 07:13

鸡蛋羹我喜欢给孩子做成和豆腐脑似的，首先碗中打入几枚鸡蛋，然后放盐味精等调味品，然后加少许的水。放进锅里蒸几分钟，拿出来之后放香油醋就可以吃啦。

热心网友时间：2022-03-07 11:34

1.鸡蛋加凉白开，盐打散，盖上保鲜膜。2.鸡蛋加入锅中蒸制。3.蒸熟取出撒上香油即可。

热心网友时间：2022-03-07 16:12

可以按照鸡蛋和水一比一的比例去做，还可以把表面上的浮沫去掉，时间掌握在十分钟就可以了，这样鸡蛋比较嫩滑。

热心网友时间：2022-03-07 21:07

鸡蛋羹如何做更好吃，掌握这几个小技巧，做出来的鸡蛋羹滑嫩又可口。1.蒸鸡蛋的水一定要是凉开水，不能用凉水直接蒸，这样会有很多的蜂窝状，口感不好；2.加水的比例要掌握好，蛋和水最好是1:1.5的比例；3.搅拌好的鸡蛋液要好表面的浮沫撇掉；4.在蒸的时候一定要水开之后再下锅，而且表面要盖盖子，防止水滴下来，破坏表面。