请问苏打粉和泡打粉有什麼差别?

发布网友发布时间：2022-03-06 20:58

共7个回答

热心网友时间：2022-03-06 22:27

泡打粉（baking powder）=1份小苏打（又叫baking soda）+ 2份的酸性物质（如酒石英）+1份吸潮剂（如生粉）

普通的泡打粉可以根据上面的公式置换。现在还有一些强力/双重泡打粉，让泡打粉延缓产生气泡的过程。

泡打粉就是碱+酸，遇到液体就产生气泡，因此可以用来发一些比较松软的面食如蛋糕、松饼等。小苏打就是碱性物质，单独不能用来发蛋糕，加上酸性物质就可以。

也有用小苏打来中和面团发酵中产生的酸味。

热心网友时间：2022-03-06 23:45

泡打粉的主要成分是小苏打，可单独发面，因为其加热后产气体较多，可使物品膨胀。苏打则不同，它主要表现出碱性，（Na2CO3，强碱弱酸盐）所以可以在面发大了，有酸味时起中和作用。
用途：泡打粉，炸东西。如：炸里脊。软炸虾仁 .许多炸制品。
苏打粉：养肉。如：肉片，肉丝。羊肉（还需要放石粉）

热心网友时间：2022-03-07 01:20

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到。正在为您整理答案，请稍等

2、两者用途不同。泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵，苏打粉除了有这个作用之外在医药、家禽饲料、家庭清洁、清洁美容、清垢、化工原料、除臭等方面也有非常重要的作用。

希望我的回答能帮到您哦～

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热心网友时间：2022-03-07 03:11

泡打粉的主要成分是小苏打，可单独发面，因为其加热后产气体较多。
苏打则不同，它主要表现出碱性，（Na2CO3，强碱弱酸盐）所以可以在面发大了，有酸味时起中和作用。

热心网友时间：2022-03-07 05:19

苏打粉是碳酸氢钠
泡打粉饰发酵粉
成份不一样，但都是发面用的

热心网友时间：2022-03-07 07:44

一样

热心网友时间：2022-03-07 10:25

小苏打酸