煮鸡蛋需要多长时间 怎么煮更好吃呢
发布网友
发布时间：2022-03-28 22:18
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-29 02:39
怎样煮鸡蛋？
鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。
将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。
总结
1.锅内放水
2.将鸡蛋打在水里煮熟即可
热心网友
时间：2022-03-28 23:47
煮鸡蛋需要多长时间煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很
难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在
高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，
水开了再煮
3
分钟即
可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时
间是有差异的。
“3
分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需
1
小时
30
分钟；“5
分钟”鸡蛋
“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约
2
小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要
3
小时
15
分。
误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起
细菌感染，而且并非更有营养。
1、
生鸡蛋难消化，
浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里
的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。
2、生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、
全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。
3、生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮
熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
4、大约
10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜，带菌率
就更高。
5、另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化
液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未
熟的鸡蛋。
鸡蛋食用注意事项：
蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人
吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，
以每日不超过
1
个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或
可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高
3
倍，可达
1400
毫克每
百克。
煮鸡蛋是一种营养价值比较高的，那么对于上面的一些相关知识，大家是不是都了解了呢？煮鸡蛋要注意很多的事项，大家可以简单的来了解一下。
