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怎样炒干蚕豆又酥又脆?

发布网友 发布时间:2022-03-06 22:20

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-03-06 23:49

方法/步骤

热心网友 时间:2022-03-07 01:07

主料:
干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。
教您酥炸蚕豆怎么做,如何做酥炸蚕豆才好吃
1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。
2、炒勺放中火上,倒花

热心网友 时间:2022-03-07 02:42

付费内容限时免费查看回答主料:蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量。新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用。炒锅烧热后放油,下蚕豆快速翻炒。加上一小勺盐和糖调味。加入小半碗水淀粉勾芡。大火烧煮至蚕豆熟透。撒上葱花炒匀即可出锅。

主料:蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量。

1、新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用。

2、炒锅烧热后放油,下蚕豆快速翻炒。

3、加上一小勺盐和糖调味。

4、加入小半碗水淀粉勾芡。

5、大火烧煮至蚕豆熟透。

6、撒上葱花炒匀即可出锅。

蚕豆:别名胡豆,豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地,耐-4°C低温。其主根短粗,多须根,茎粗壮,直立,偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头,托叶戟头形或近三角状卵形,小叶通常1~3对,小叶椭圆形,基部楔形;总状花序腋生,花梗近无,花萼钟形,花冠白色,子房线形无柄,荚果肥厚

提问是炒干蚕豆

是炒干蚕豆,不是炒新鲜蚕豆,请回复

回答1

首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止,冬季需要泡两天,夏季要泡一天,

2

泡好的蚕豆沥去水分,然后可以倒入锅中,准备适量的沙细子,如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒,这样能够使温度更加均匀,

3

大火炒干水分以后,就可以转成中小火,不停的翻炒,防止糊掉,

4

如果想要炒出开花的蚕豆,那么我们在炒之前,需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口,

5

一直炒到蚕豆,发出蚕豆的香味,而且又噼噼啪啪的声音,就说明蚕豆熟了,这个时候可以关火,继续不停的翻炒,因为锅这个时候还非常烫

6

一直炒到锅的温度变凉为止,蚕豆吹凉后,蚕豆就会变得特别酥脆,吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存,防止受潮,

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