水煮带皮蚕豆的做法

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:20

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热心网友 时间：2022-03-06 23:49

蚕豆炒虾仁

主料

虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2、将蚕豆去皮并掰成两半，用开水氽过后再过冷水。同时将葱、姜切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁备用。

3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

爆炒蚕豆

材料

蚕豆500克，植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克。

做法

1、将蚕豆去皮洗净。

2、炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。

食物相克

蚕豆不宜与田螺同食。

蚕豆的营养价值

鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8、8克、碳水化合物19、5克、脂肪0、4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。

维生素C

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

热心网友 时间：2022-03-07 01:07

以前吃蚕豆 一般是炸的 或者炒肉丝之类的 最近这些年 水煮的觉得也不错吃食材主料蚕豆适量盐适量步骤1.锅里入水 加入少量的盐 开火2.蚕豆洗干净 中间有条黑线的地方切下口3.切个口4.控干水分 倒入煮开的锅里 2-3分钟 即可出锅5.控干水分 撒上少许盐 拌匀6.吃的时候去表皮即可

热心网友 时间：2022-03-07 02:42

蚕豆一般来我们吃蚕豆的时候，都是会选择煮着吃的，我们把蚕豆放在锅中煮开之后，用小火继续进行焖煮，等上十五分钟之后就可以尝一下，如果口感不面比较硬，需要继续煮一会儿。如果是嫩蚕豆，可以在煮熟之后，用少许油的进行煸炒，吃起来味道鲜嫩可口，是非常好的选择。

蚕豆可以怎么吃
蚕豆的的吃法还是非常多的，蚕豆炒春笋就是不错的选择，首先我们把春笋和蚕豆，清洗干净之后，还需要准备好调味品。把蚕豆放入煮沸的开水中焯一下，滚开可之后就可以捞出来。捞出之后放到凉水里面浸泡起来备用。这时候是不需要换水的，用刚刚煮蚕豆的水，继续把春笋块也煮熟，开中大火煮，等上十五分钟之后就可以捞出来，放到凉水中进行冷却。
对于之前煮好的笋，需要切成丁，然后切一些葱花和姜末，起锅之后做油，等到锅热好了就可以倒入油，等到油八成热的时候，及时放入葱花以及姜末，煸炒出香味之后，我们把锅中的葱姜末全部捞出扔掉。在油锅中需要烹入笋丁进行翻炒，然后再加入之前煮熟的蚕豆，继续翻炒两三分钟的时间，然后倒入料酒，盐以及鸡粉调味，在一大匙的清水中上一小匙淀粉，调好淀粉水之后，收好汁就可以出锅吃了。
香肠蚕豆饭的味道非常不错，制作起来也方便，很适合给现代人吃，我们把新鲜的蚕豆去掉壳和皮之后洗干净，香肠直接切成片，香葱也要洗净切成碎。在锅中放油，烧热之后选择下入香葱碎，爆香了就可以下蚕豆进行煸炒，在锅中少许盐和鸡精，调好味之后就可以盛出备用。大米淘洗之后需要浸泡上一个小时，之后再放入香肠丁，一起放到锅中拌匀，加水开始煮，等到锅中煮饭的水干烧到八成干的时候，倒入之前炒好的蚕豆瓣以及香肠，和米饭充分的搅拌好，盖上锅盖焖十分钟就可以了。

吃蚕豆的好处与坏处
吃蚕豆对我们健康是很有好处的，首先蚕豆可以起到益气健脾的效果，还可以发挥出利湿消肿的功效，而且对于蚕豆来说，因为其中的营养是非常丰富的，而且蚕豆中蛋白质和碳水化合物是非丰富的，其中还含有膳食纤维的存在，尤其是钙、磷、钾等微量元素，还有维生素B、胡萝卜素等，这些都是我们人体很需要的。
在蚕豆中是含有大量的蛋白质存在，这是我们人体大脑以及神经组织中，非常重要的一个组成成分，同时其中还有磷脂和胆碱的存在，都是我们人体很需要的的，可以起到增强记忆、健脑的作用。因为蚕豆是一种低热量的食物，因此对于高血脂、高血压和心血管疾病患者来说也很适合吃，都是非常优秀的食物。
对蚕豆来说，其中含有非常丰富的营养物质，可以起到调节大脑的效果，还可以促进我们神经组织的健康，其中的钙、锌、锰、磷脂等物质都是人体很需要的，其中含有非常丰富的胆石碱存在，可以起到增强记忆力的效果，还可以帮助我们健脑。
蚕豆中含有大量的钙元素，可以促进骨骼的健康，而且吃蚕豆还可以预防心脑血管疾病的产生，所以蚕豆很适合在平时吃。
蚕豆性滞腻，所以不能多吃，容易腹胀，而且其中有致敏物质，容易引发过敏问题。

热心网友 时间：2022-03-07 04:33

1、准备新鲜带壳的蚕豆。

2、剥开蚕豆去皮，留下里面的新鲜豆粒。

3、剥好后洗净，放在沥水篮子里。

4、准备佐料。喜欢辣味的可以加辣椒，桂皮。会使整体的味道更厚重，不喜桂皮的可不加桂皮。

热心网友 时间：2022-03-07 09:06

1/ 6 蚕豆洗净下锅，锅里放两碗水。
2/ 6 放入调料葱姜蒜和干红辣椒。
3/ 6 花椒，大料，茴香装入调料盒，放入锅中。
4/ 6 用中火首开，小火慢煮约6分钟放入盐，然后再煮6分钟，豆子熟了起锅，但不出锅，1/ 6 蚕豆洗净下锅，锅里放两碗水。
2/ 6 放入调料葱姜蒜和干红辣椒。
3/ 6 花椒，大料，茴香装入调料盒，放入锅中。
4/ 6 用中火首开，小火慢煮约6分钟放入盐，然后再煮6分钟，豆子熟了起锅，但不出锅，1/ 6 蚕豆洗净下锅，锅里放两碗水。
2/ 6 放入调料葱姜蒜和干红辣椒。
3/ 6 花椒，大料，茴香装入调料盒，放入锅中。
4/ 6 用中火首开，小火慢煮约6分钟放入盐，然后再煮6分钟，豆子熟了起锅，但不出锅，