粘米粉可以代替糯米粉吗

发布网友 发布时间：2022-03-06 21:20

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懂视网 时间：2022-03-07 01:41

粘米粉是什么？

粘米粉就是用大米磨成的一种白色米粉，在一些地方又被称作大米粉、籼米粉等，它是各类大米中糯性最低的，有糯米粉不可代替的作用。

是目前多种食品的原料，我们在选购粘米粉时要注意，纯正的粘米粉颜色是微带点灰白色的，而不是纯白色的。

总结

粘米粉就是用大米磨成的一种白色米粉。

热心网友 时间：2022-03-06 22:49

我们家这两种粉一般用来做糍粑，糯米粉软口，炸出来后一般外脆内糯，凉了后也不会特别硬。粘米粉硬口，凉了后比较硬，中间可能起白心。
生粉一般就勾芡的时候和水弄些 煮粥的的时候也可以 煮出来会给人感觉粘稠像糯米粥 但是米不对 还是会不一样

糯米粉和热水后 粘性很强 团圆 团子什么的就是糯米粉和出来的 在嘴里也是软软的 糯米粉和出来的团 戳一下会感觉滑滑的软软的 超喜欢 但是生粉根本不成形 化水里
原料：糯米粉是糯米磨成的粉，而粘米粉是大米磨成的粉。

手捏：糯米粉的粉团有一定黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。

用途：糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而粘米粉一般用来做芋头糕、肠粉等
糯米粉当然不可以用生粉代替

两者的成分不同

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在*和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

糯米粉是糯米面，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺很传统，分多个步骤来完成，分别是浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序，做出来的糯米粉大多用来做汤圆，也可以加工成糯米粉，熟的糯米粉可以直接冲水吃

热心网友 时间：2022-03-07 00:07

糯米粉 是糯米磨的粉，粘米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 ，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

热心网友 时间：2022-03-07 01:42

糯米粉 是糯米磨的粉，粘米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 ，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。