怎么样泡发海参

发布网友发布时间：2022-03-07 20:05

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热心网友时间：2022-03-07 21:34

干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。小熊作品！望采纳，此答案较为权威。

热心网友时间：2022-03-07 22:52

付费内容限时免费查看回答您好，鲜海参泡发需要材料;活海参、纯净水,做法:

1、海参用清水清洗一下。

2、将海参从腹部用剪子剪开两三厘米的口。

3、锅中加足量的清水烧开,放入海参煮上2分钟。

4、煮的过程要不断的搅拌 ,防止粘锅。

5、用漏勺捞出海参。

6、放入冷水中。

7、将海参沿着原来的剪口,将整个腹部剪开。

8、将肠子取出，留下五条筋不要去掉。

9、将沙嘴剪掉。

10、高压锅中加入纯净水或清水，上汽后压20分钟。

11、自动泄气后捞出海参，放入无油的保鲜盒中，加入足量冰纯净水，入冰箱冷藏浸泡24—48小时即可食用。

12、12小时换一次纯净水，这是24小时泡发的效果。

13、48小时的泡发效果，完成泡发。

温馨提示：1.高压煮和泡发用的容器一定要洁净、无油。高压海参时间为10—20分钟为好，时间长了容易将海参压烂，捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够，可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。

2、海参放入冰箱泡发时，必须要用冰纯净水才能发的快而大，含有矿物质的矿泉水影响海参泡发。

3、活海参一次泡发的量以15个为宜，保存期限在一周以内为宜，最好每天换水一遍。如果泡发的多，可以单个用保鲜膜包好冷冻。食用时用温水浸泡一下，可以蘸蜂蜜吃，加小米粥里或煲汤等。