鸡蛋怎么炒成一张饼那样的?
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发布时间：2022-03-29 21:12
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热心网友
时间：2022-03-29 22:41
这个最好用平底锅煎，将3~4个鸡蛋（根据自己需求）打散加入葱等配料，锅底加油煎至两面金黄即可，具体步骤如下：
所需食材：鸡蛋5个，火腿肠半根，香葱一根，盐少于半克。
做法：
1.火腿肠，香葱都切碎备用；
2.鸡蛋打散；
3.蛋液中加入切好的火腿，香葱和少许盐拌匀；
4.平底锅中放少许食用油，中小火，油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底），晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底，表面还未凝固时，从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧；
5. 继续放入适量蛋液，重复上述动作；
6.直至用完蛋液，取出；
7.切开装盘享用。
鸡蛋的营养价值及搭配禁忌：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋的搭配禁忌
未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放；
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了；
鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一；
新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉；
毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌；
婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
