发酵好的面团，可以放进冰箱冷冻吗？可以保存几天呢？
发布网友
发布时间：2022-03-06 01:11
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-06 05:33
我们在做包子的时候一般都会先将面给发酵好，而发酵的时间相对来说会比较长一些，所以一般都会在做包子的前一天先将面给发好，第二天就可以直接使用。但是天气很热时，如果没有好好保存这些发好的面，就非常容易坏掉，那么发好的面团怎么保存到明天？其实有这样几种保存法。
方法一：密封冷藏进行保存。
你可以先将发好的面用保鲜膜或者是保鲜袋封存起来，密封好之后放入一个容器里，如果面团很大的话就可以放入一个盆里，如果面团很小，就可以放在碗里。放好之后就可以直接放进冷藏室进行保存，第二天需要用的时候就可以直接取出来用。
方法二：冷冻进行保存。
除了可以冷藏保存以外，还可以进行冷冻保存，将发好的面团用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后直接放进冷冻室里，冷冻后的面团能够很好的进行保存，不仅能够保存一天，保存一个星期都是可以的。但是在使用的时候，还需要将面团解冻才能够使用，解冻的时间相对来说也比较的长。
方法三：直接在低温下保存。
假如室外的温度很低的话，你也可以直接将发好的面团放到室外去进行存放。比如说东北，冬天的气温大多是零下几度，室外就相当于一个天然的冰箱，直接将发好的面团包裹一下，然后放在阳台外也是能够进行保存的。
热心网友
时间：2022-03-06 02:41
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用
手按
按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。
扩展资料：
发面
技巧
1、发面用的
发酵剂
有三种：
小苏打
、
面肥
(
老面
)和干
酵母粉
。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是
弱碱性
物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
热心网友
时间：2022-03-06 03:59
面团最好不要放冰箱发酵，面团发酵的最适宜温度是
25～28
℃，冰箱温度太低了，不适合面团发酵
热心网友
时间：2022-03-06 05:33
提问怎么和面，放什么
回答和面后放冰箱里的第一天用是可以的，但是不能放到冰箱里面的冷冻室，而是要放到冰箱里面的冷藏室。
提问好的
回答和面就是面粉加水然后再加酵母粉将它混合起来。
提问和面的配方
那种酵母，放多少，加其它的吧
回答给您列举油条和面的配方和方法：准备面粉50克盐6克，牛奶20克，食用油20克，鸡蛋一个，水230克，白糖7克，安琪油条膨松剂20克，酵母粉20克。
提问蒸包用的
回答好的
做包子需要准备：面粉700克，酵母粉5克，35度的温水400毫升。先将面粉和酵母粉混合均匀，然后倒入35度的温水，将面团揉成光滑面团，然后盖上盖子，让其发酵至发酵前的两倍体积大，然后将发酵好的面团擀成包子皮，厚度在8毫米左右，然后加入自己喜欢的包子馅，将包子包好后放在一个干燥的环境，让其进行二次发酵，最后上蒸笼蒸就可以了。
热心网友
时间：2022-03-06 07:25
可以冷冻，保存一两年没问题。
再拿出来时，在空气中自行软化，不能加热。
酵母菌处于
“休眠”
状态，须加一点白糖，揉匀激活。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
