在淹制咸菜的缸里，为什么菜不坏，但上面漂浮一层白色的东西？

发布网友发布时间：2022-03-06 18:40

共5个回答

热心网友时间：2022-03-06 20:09

白色的漂浮物属于正常产生的物质,不能避免,如果没有就会变质啊

热心网友时间：2022-03-06 21:27

有白色的东西啦??一般不会有的.如果用有油的东西接触到里面就会起白色东西,楼主一定不要用有油的东西接触坛里,要准备一双新的筷子

热心网友时间：2022-03-06 23:02

前两天在家淹咸菜，虽然菜不坏，但在淹菜的坛子里，上面有一层白色的漂浮物。不知是何物。说明，在菜里放了酒与没放酒时都会出现这种情况。

热心网友时间：2022-03-07 00:53

听妈妈说在里面泡一种叫紫苏的植物叶子就不会有白沫了我家泡菜坛子里也有但我没找到紫苏所以....

热心网友时间：2022-03-07 03:01

白色的漂浮物属于正常产生的物质,不能避免,如果没有就会变质

前两天在家淹咸菜，虽然菜不坏，但在淹菜的坛子里，上面有一层白色的漂浮物。不知是何物。说明，在菜里放了酒与没放酒时都会出现这种情况。

前两天在家淹咸菜，虽然菜不坏，但在淹菜的坛子里，上面有一层白色的漂浮物。不知是何物。说明，在菜里放了酒与没放酒时都会出现这种情况。

回答：前两天在家淹咸菜,虽然菜不坏,但在淹菜的坛子里,上面有一层白色的漂浮物。不知是何物。说明,在菜里放了酒与没放酒时都会出现这种情况。

起白膜的原因有：坛内盐水不够菜放进后盐水要接近坛口并且盐水要把菜完全淹没为宜，用了不干净特别是带油的器具取泡菜。坛内温度过高。解决办法：加入适量的泡菜盐（不是普通的食用盐）和白酒，把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上，可反复几次。

为什么咸菜上面会有一层白霜

原因：这是由于溶解度的问题，咸菜在盐水里的时候，吸收的盐分达到饱和！当拿出来由于自身的水分减少，过量的盐分只能在此凝结成盐颗粒渗出来！咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天...

腌咸菜上面有一层白色是什么?

腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时...

腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么怎么去除

腌咸菜上面有一层白色是什么?

腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。一、在腌菜时用盐量要掌握好,...

腌咸菜时上面为啥有层沫

因而，表面的料汁中氧气含量较为高，乳酸菌饮料的浓度值最少，霉菌的浓度值最大，因此非常容易造成白沫子。在搅拌的情况下，表面的料汁会和底端的料汁混和，进而提升了表面料汁的乳酸菌饮料浓度值，让霉菌的繁育遭受抑止，就不容易造成白沫子了。那麼，多长时间搅拌一次才适合呢?这是一个难以回应的...

腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?

1、那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置...

咸菜缸里的白醭是什么白菜咸菜怎么淹自己淹的咸菜太咸怎么办大缸怎么淹白菜腌咸菜为什么会发酸咸菜没缸可以什么代替腌咸菜的大缸咸菜怎么淹怎么淹各大咸菜