为什么我炒红烧肉油溅得到处跑呢？

发布网友发布时间：2022-03-06 03:37

共4个回答

热心网友时间：2022-03-06 05:06

朋友，我来告诉你做红烧肉如何不被油烫到：
先将肉放入高压锅，在放入料酒、生姜片、葱、老抽、少量生抽和水，水漫过肉就差不多了，如果不是电的可以适当多放一些水，（因为我是电压力锅，一般就放到肉类一档，具体时间我还真不知道），压好之后将肉连汤汁一起倒入炒菜锅内大火烧开，放入糖或者冰糖中小火慢慢收汁，待汤汁收的差不多了就可以放味精起锅了，这样做出来的红烧肉既不会被油烫到，而且还少油。

最快的做法就是用高压锅了，加点花椒，大料，料酒，葱段，姜片，放到高压锅里开始炖，20分钟就很烂了，20分钟非常烂。之后捞出来。
1）炒锅放油，喜欢上色的可以炒糖色了（不喜欢的话可以后放糖，炒的时候火不能太大，不然糖就糊了），之后的做法就是一样了，下肉，加酱油，一点醋（去腻增香的作用），盐（看酱油的多少了），料酒开始炒。然后再家一点炖肉的汤，最多别没过肉，主要是炖一会入味道。水快干了就下蒜米，鸡精，翻几下出锅喽~~~~这是我的做法
2）如果嫌腻怕胖的话可以不用油炒，直接用炖肉的汤，加上所有的调料，顿一会，汁快干之前下蒜米，鸡精就OK，味道也是非常不错的！！！具体的方法就是把炖肉的汤捞出来一些倒进炒锅里，烧开了以后倒进去肉，开始用水炒，继续炒同时放酱油，盐，糖，醋，糖醋的比例大概2：1，反正甜一些比酸一些好吃。加一些料酒（用红酒也不错的），汤快干了就出锅，出锅前放蒜末，这也是最关键的一步，马上香味就出来了。一定不能放早了香味就没了。非常好吃，热量也很低！！！！试一下吧！

不想被油溅就只有自己小心咯｀｀｀追问谢谢大哥指导

热心网友时间：2022-03-06 06:24

没炒过是吧

热心网友时间：2022-03-06 07:59

红烧肉炒着吃？？？追问是啊？先煮了啊

热心网友时间：2022-03-06 09:50

有水