怎样能让炒鸭块的肉质比较烂 不会咬不动？
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发布时间：2022-03-28 02:48
共7个回答
懂视网
时间：2022-03-28 07:09
炖鸭肉是我们在餐桌上很常见的一道美食，鸭肉不仅味道鲜美而且非常的营养，尤其是用老鸭炖出来的汤，非常的鲜香。但是老鸭也是非常难炖的一种，要想将鸭肉炖烂，着实需要一些技巧，否则鸭肉没有炖烂就没法挥发出其中的鲜美。那么如何让鸭肉很烂呢？现在就来给大家介绍几个炖鸭肉的方法。
方法一：用白醋浸泡
在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。
方法二：加入螺蛳肉
除了可以用白醋浸泡以外，我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉，与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软，而且螺蛳本身就很鲜美，和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。
方法三：高压锅炖鸭肉
如果家中有高压锅的话，那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉，高压锅炖鸭肉不仅很快，而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美，就味道来说没有什么保障。
热心网友
时间：2022-03-28 04:17
准备材料：鸭子、辣椒、生姜、大蒜子、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、蚝油、葱。
一、鸭子切块焯水。
二、准备好配料。
三、把香料冷油爆香。
四、倒入鸭子煸炒。
五、倒入酱油翻炒。
六、倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。
七、大火收汁倒入辣椒块。
八、翻炒均匀后，装盘即可食用。
热心网友
时间：2022-03-28 05:35
要先把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗能让炒鸭块的肉质比较烂
主料：鸭600克（半只）、子姜200克
调料：老姜15克、红辣椒1只、青辣椒1只、酱油2勺、老抽1勺、啤酒180毫升、冰糖20克、盐适量
做法步骤：
1、将半只鸭子斩块，子姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片
2、把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗
3、华帝程控灶火力调节键5档，炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄
4、分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色
5、加入啤酒炒匀，火力调节键变成3档转中火，然后盖上盖子将鸭焖至软硬适中
6、当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入子姜煸炒
7、再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可
8、成品
热心网友
时间：2022-03-28 07:10
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
希望对您有用，望采纳~
热心网友
时间：2022-03-28 09:01
热心网友
时间：2022-03-28 11:09
热心网友
时间：2022-03-28 13:34
