炖羊肉的家常做法炖羊肉怎么去腥味
发布网友
发布时间：2022-03-06 05:34
我来回答
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-06 09:55
料酒、香料、白萝卜可以去掉羊肉的腥味，具体操作如下：
料酒去腥
1、把羊肉放到流动的清水下冲洗几遍，然后切成块后放到容器里。
2、放入适量料酒，再放少量的食用盐。
3、倒入适量的清水搅拌均匀，放置30分钟左右后炖的羊肉没有腥味了。
香料去腥：用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等，在炖羊肉时一起煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
白萝卜去腥：是将白萝卜洗干净后切成块，将同样的把羊肉切成你想要的大小，在放入锅里和羊肉一起炖，就可以去除腥味了。
冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
以上就是为大家介绍了炖羊肉怎么去除腥味，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-03-06 07:03
炖羊肉的家常做法是把新鲜的圆肉放菜。烧开的水里。烫一下然后再捞出来这样就可以。据说他的行为。
热心网友
时间：2022-03-06 08:21
付费内容限时免费查看回答您好，关于“炖羊肉如何去腥味”这个问题已经收到，马上为您查询哦。
提问炖羊肉如何去腥味
回答第一步，先买些羊肉和羊骨头一起煲汤，纯羊肉的话，都来煲汤，会少一些滋味。然后我们把羊肉清洗干净了。再冷水下锅，再加点白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出，再用温水冲洗干净。记得一定冷水下锅，焯水后用温水，不然腥膻味出不来。
第二步，羊肉重新下锅，加热水，记得一定不能加冷水，然后加葱姜和花椒，大火烧开，转小火，炖个一个小时。最好打开盖子慢炖，可以让腥膻味挥发出来，盖着锅盖，膻味出不来，羊肉汤喝起来味道就很重。
第三步，慢炖1个多小时之后，羊肉汤呈现白色，就可以了，最后我们再加盐调味。因为如果提早加盐，盐会让肉变得又老又柴。所以盐都是最后加，香菜和胡椒粉也是最后加，因为香菜炖久了没味道，胡椒粉也是，会挥发掉。所以炖好后出锅，盛一碗羊肉汤，撒些香菜末和胡椒粉，就可以享用了。
羊肉不加香料，特别是八角、桂皮、香叶这些，味道太重。也不要加料酒，焯水的时候加点高度白酒，去腥效果也很好。
炖羊肉放什么去除膻味
1、炖羊肉放生姜去腥是最佳。生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味。2、生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。3、炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜...
尚百味旋转小火锅怎么样哪家好
自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?要如何去除羊膻味?
一、羊肉快速炖烂小技巧1、在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。
家常炖羊排怎么做去腥
方法一：香料去腥膻法 许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。方法二：焯水法 将羊肉入锅加冷水，加料酒，花椒和姜片，水开后撇去浮沫。冷水下...
羊肉怎么去膻味?
咱们在炖羊肉汤的时候,只需要记得把羊肉泡一泡,冷水下锅,加上一些老姜、白芷或者其它去膻食材,不盖锅盖炖煮,就能炖出一锅香味浓郁、毫无膻味的羊肉汤来。羊肉去膻的方法很多,也很容易清理。学会这些方法,还用担心炖羊肉汤有膻味吗?天冷了,快快行动起来,炖些羊肉汤滋补一下吧,暖心暖胃又强身。 1、煮、炖、焖...
炖羊肉的家常做法 炖羊肉怎么去膻味
花椒粒 生抽 老抽 料酒 香叶 步骤 1 胡萝卜切小块、芹菜切段，姜切大块，蒜切片 步骤 2 羊肉切小块（图2），冷水入锅，加30ml料酒，水开后再煮5分钟左右，捞出（图3）步骤 3 再起锅，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮开后，放入胡萝卜块、芹菜段、葱姜蒜，花椒粒（可以多放些，去膻气），香叶...
清炖羊肉怎么做好吃没有腥味呢?
清炖羊肉做好吃没有腥味的方法：准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。切一些葱段、...
炖羊肉不膻的做法有哪些
1、炖羊肉不膻做法一 食材:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。制作流程:将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、...
煮羊肉汤用什么配料好?
tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。煮羊肉的正确方法与配料 食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。1、将羊肉切块，块要稍微大些。2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉...
炖羊肉什么调料能去羊膻味?
羊肉清汤炖煮方法: 净山羊肉一只剔去大骨,砍成大块在沸水中jing去血水,放入盛有沸水的另一大锅中,锅内沸水淹过羊肉为止,大火烧开滤去泡沫,放入250克拍破的大块生姜、盐3两、5克大料、5克山奈、10克陈皮、3斤米汤或去皮花生打的花生浆1斤,主要起到增白羊汤的作用。水开转后,小火焖煮保持锅内微沸状态就...
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?
首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净...
