糖醋排骨的做法是什么?先放醋还是先放糖呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:51

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热心网友时间：2023-09-25 21:18

焯水后煮三十分钟，汤很可口，不要倒掉。（做汤泡饭、做汤泡饭都很好）。捞出的排骨沥干水。提到用猪排来做美食，一般我们会想到糖醋排骨、红烧排骨等美味的菜肴，其中糖醋排骨是一道老少皆爱的美食，糖醋排骨起源于江苏无锡，味道偏糖醋味，非常受江南一带食者的欢迎。

排骨泡水30分钟以上，泡出血水，捞出后用盐腌制10分钟（如果你是冷冻的排骨，那就一定要焯水了，用葱姜料酒先焯水）起锅烧水，现在起锅烧油，油温五成热下入控净水份的排骨炸2分钟再次捞出，锅内留底油下入白糖炒糖色，下入排骨进行焯水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒去腥，焯出血沫，用勺子撇掉血沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

排骨冷水下锅，煮出血沫用勺子把血沫撇出去，在加入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上锅盖小火🔥煮20分钟，煮好捞出排骨放凉，在加入淀粉，糖醋排骨这道菜非常有名，也非常好吃。肉质鲜嫩，色泽鲜亮，口味酸甜，老少皆宜。是中国传统美食中非常从具有代表性的一道美味佳肴。准备新鲜的排骨斩成小段（约有三公分左右的段状最佳），清洗干净放入水中浸泡两个小时（浸泡的目地是为了去除血水），捞出控干水分放在碗内，把葱、姜切成细丝。

糖醋排骨这道家常美食相信大家都吃过，也有不少人在家里也做过这道菜，今天给大家带来的这道糖醋排骨的做法最正宗，而且做出来的味道和饭店里的厨师们有一拼，可以不用放油，排骨焯水后用不粘锅慢煎出油，放三勺酱油，两勺醋，冰糖，盐就可以了，不放任何调料，填莫过排骨的水，炖2小时即可。

热心网友时间：2023-09-25 21:19

小排焯水后，煮三十分钟。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌20分钟，捞出洗净控水备用，锅内放排骨，腌排骨的水，三勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，出锅即可。先放糖

热心网友时间：2023-09-25 21:19

糖醋排骨的做法很简单，锅中热油，一定要先放入冰糖，然后倒入排骨，加入适量的生抽和醋，再加入适量的水，小火烧20分钟即可。

热心网友时间：2023-09-25 21:20

糖醋排骨的做法，首先将排骨用料酒去腥，然后水煮，之后再将排骨捞出，放入葱姜蒜，最后放醋和糖就可以将糖醋排骨做好了，是先放醋的。

热心网友时间：2023-09-25 21:21

首选我们要准备大约一斤猪小排，用清水洗干净之后剁成3厘米的长段，再将里面的血水洗干净备用。
锅中添上水，冷水放切好的猪小排，水煮开后撇去浮沫，继续煮至排骨八成熟后用细密的漏勺将排骨捞出放在一个碗中，加上适量的盐和酱油腌制入味。

锅中添油，烧至六成热后下入腌好的排骨，炸至淡*的时候就要及时捞出了，待油八成热之后再次下入排骨，复炸一遍至两面金黄即可捞出，注意要使用细密的漏勺，以防遗漏。
这时候可能很多人都等不及要知道是先放糖还是先放醋了，其实先放哪个都会影响口感，正确的做法是提前调配好一碗糖醋汁，用料是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，搅拌均匀后和成糖醋汁。

这里需要特别提醒大家的是用特制的红糖醋和古方红糖熬出来糖醋汁味道更正宗哦。待锅中葱姜爆香后放入番茄酱和糖醋汁，再倒入排骨拌匀，烧开后小火慢慢炖至汤汁浓稠的时候就可以出锅了。