柠檬能除鱼腥味吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:41

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-05-01 17:28

柠檬是可以去除鱼腥味的。

柠檬富含维生素C、糖类、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠等元素，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以做海鲜的调味料达到去腥味异味。

柠檬含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素都有很好的效果。

扩展资料

柠檬不仅可以去除腥味，还可以化痰止咳、生津、健脾的功效、生津解暑，开胃醒脾等功效，柠檬富含维生素C和维生素P，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。

柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强，特别是夏季，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。同时也具有抗菌消炎，增强人体免疫力的功效。

参考资料来源：百度百科-柠檬的功效与作用

热心网友时间：2022-05-01 18:46

柠檬水能去掉鱼腥味的。
　　首先，鱼最好立即杀死，用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，不要让鱼挣扎很久才死，否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。宰杀后，要及时用清水冲洗，不要让淤血在切口处凝结。很多鱼腹内的黑膜一定要去掉，因为这层黑膜不但有浓重的腥味，还有一定苦味。
　　其次，在烹调时，可以先用料酒腌制，其中含有一定量的酒精，能够溶解腥味物质，使之在加热过程中挥发掉。做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。此外，烹调时加入葱、姜、蒜等佐料也能有效去腥。
　　最后，有几种鱼的除腥方法比较特别。对于鲶鱼等无鳞鱼类，身体表面的胶质往往是鱼腥味的来源之一，宰杀时可以用盐擦洗，或是用面粉或是淀粉混合盐擦洗鱼身，能有效去除皮肤表面的胶质。对于鲤鱼来说，其肚皮两边的两条白筋(一边一根)是腥味的来源，用刀在腮下三公分左右划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的皮可以很大程度地减少腥味。脂肪较多的鱼，比如鳗鱼、秋刀鱼等，鱼油的腥味也很浓重。可以文火多煎一会儿，或者干脆采用炭火烤制，鱼肉更香。

热心网友时间：2022-05-01 20:21

鱼的腥味主要来源于鱼牙，鱼腮，没有清洗干净的血，内脏及皮肤表面上的一层黑膜，都处理干净后用一点料酒放置一下，就算清蒸也不会有什么味道了。

热心网友时间：2022-05-01 22:12

柠檬能去衣服上的火锅味，烤肉的油腻味
日料海鲜的话，貌似可以去鱼腥味
但家常菜还是用老姜去鱼腥吧

热心网友时间：2022-05-02 00:20

去腥味的话。可以少加点白糖进去，或者料酒也可以啊！柠檬不太靠谱吧！