速冻饺子可以直接冷水下锅吗?还是一定要开水呢?
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发布时间：2022-04-22 20:39
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时间：2022-07-17 21:33
速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。
如果是冷水下锅的话呢，因为水没开嘛，饺子放进去都化开了，等煮好的时候都成面糊了那如果是开水下饺子呢，也不好，因为这样煮出来的饺子边上特别硬，那最好还是温水煮，温水的话饺子放下去不会那是化开，也不会马上就烫熟，可以一边解冻一边煮熟，这样煮出来的饺子不会太硬，也不会很糊。
速冻饺子，冷水下锅，水开的过程中，是不是轻轻搅两下防止沾底；水开后调中小火慢慢煮5、6分钟；大火煮2分钟就能出锅了。
新鲜刚包好的饺子，沸水下锅，轻轻搅拌防止粘连；中大火煮5分钟，有点半透明的感觉就是熟了。
以上做法是一次性煮20个或以下饺子时适用。
水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。
为了最大化降温幅度，我们设计了“过凉水”这样一个环节，把沸水里的饺子放入冷水中浸泡半分钟，饺子用手触摸时感觉微温，不到50度的样子。如果降温真的可以使饺子皮的“机械学性能”增加，那么我们的做法将会使这种性能增加更多，更有利于观察。
速冻饺子有些这么便宜，跟馅是直接相关的。猪肉馅的饺子有时甚至比蔬菜馅的还便宜，通常正规的商家用的肉馅是速冻的猪肉做的，本来就便宜一些。
但是也有些不良商家，可能会用槽头肉、边角猪肉等一些不太健康的部位的猪肉来做肉馅。这样成本就会降低很多。
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时间：2022-07-17 23:07
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时间：2022-07-18 00:59
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时间：2022-07-18 03:07
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时间：2022-07-18 05:31
